Aubergines caramélisées

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 150 °C.
2. 2
   Coupez les aubergines en 2 et arrosez-les d’huile d’olive. Enfournez-les pendant ± 30 min.
3. 3
   Préparez le caramel : laissez fondre le sucre dans une poêle antiadhésive avec l’eau. Ajoutez la sauce soja et le mirin. Éteignez le feu et ajoutez les aubergines. Enrobez-les de caramel.
4. 4
   Concassez les cacahuètes en fine poudre.
5. 5
   Hachez le piment rouge.
6. 6
   Coupez l’oignon jeune dans la longueur en fines lamelles et versez-les dans un verre d’eau glacée.
7. 7
   Préparez les nouilles de riz selon les instructions sur l‘emballage.
8. 8
   Dressez les aubergines avec les nouilles et la coriandre effeuillée, le piment rouge et le jus de citron.
9. 9
   Décorez avec des quartiers de citron vert, les cacahuètes en poudre et les lamelles d'oignon jeune.

1. 1
   Préchauffez le four à 150 °C.
2. 2
   Coupez les aubergines en 2 et arrosez-les d’huile d’olive. Enfournez-les pendant ± 30 min.
3. 3
   Préparez le caramel : laissez fondre le sucre dans une poêle antiadhésive avec l’eau. Ajoutez la sauce soja et le mirin. Éteignez le feu et ajoutez les aubergines. Enrobez-les de caramel.
4. 4
   Concassez les cacahuètes en fine poudre.
5. 5
   Hachez le piment rouge.
6. 6
   Coupez l’oignon jeune dans la longueur en fines lamelles et versez-les dans un verre d’eau glacée.
7. 7
   Préparez les nouilles de riz selon les instructions sur l‘emballage.
8. 8
   Dressez les aubergines avec les nouilles et la coriandre effeuillée, le piment rouge et le jus de citron.
9. 9
   Décorez avec des quartiers de citron vert, les cacahuètes en poudre et les lamelles d'oignon jeune.