Boulettes aux oignons caramélisés et butternut

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 190 °C. Coupez le butternut en 2 verticalement et retirez les graines. Entaillez la chair profondément en formant des croisillons. Déposez les demi-butternuts dans un plat à four, côté coupé vers le haut. Mélangez le miel, la moutarde et 2 c. à s. d’huile d’olive. Étalez ce laquage sur les demi-butternuts. Poivrez et salez, puis parsemez de thym et de graines de coriandre légèrement concassées. Faites-les rôtir 40 min.
2. 2
   Pendant ce temps, faites revenir les oignons émincés à feu doux dans un poêle, avec 2 c. à s. d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.
3. 3
   Mélangez la viande hachée avec le parmesan râpé, l’œuf et la tranche de pain trempée dans de l’eau puis égouttée. Joignez 2 cuillères d’oignons caramélisés. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement. Façonnez 12 boulettes et faites-les cuire 10 min. à la poêle, avec 1 c. à s. d’huile d’olive.
4. 4
   D’autre part, faites revenir les échalotes hachées 5 min. à feu doux dans un poêlon, avec 1 c. à s. d’huile d’olive et la sauge. Ajoutez ensuite le vin blanc et faites réduire complètement. Ajoutez la crème et faites réduire de moitié. Salez et poivrez.
5. 5
   Servez les boulettes avec le reste des oignons, la sauce et le butternut rôti coupé en tranches.
6. 6
   Astuce : Vous pouvez compléter ce plat avec du riz ou de la purée de pommes de terre.

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   Préchauffez le four à 190 °C. Coupez le butternut en 2 verticalement et retirez les graines. Entaillez la chair profondément en formant des croisillons. Déposez les demi-butternuts dans un plat à four, côté coupé vers le haut. Mélangez le miel, la moutarde et 2 c. à s. d’huile d’olive. Étalez ce laquage sur les demi-butternuts. Poivrez et salez, puis parsemez de thym et de graines de coriandre légèrement concassées. Faites-les rôtir 40 min.
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   Pendant ce temps, faites revenir les oignons émincés à feu doux dans un poêle, avec 2 c. à s. d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.
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   Mélangez la viande hachée avec le parmesan râpé, l’œuf et la tranche de pain trempée dans de l’eau puis égouttée. Joignez 2 cuillères d’oignons caramélisés. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement. Façonnez 12 boulettes et faites-les cuire 10 min. à la poêle, avec 1 c. à s. d’huile d’olive.
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   D’autre part, faites revenir les échalotes hachées 5 min. à feu doux dans un poêlon, avec 1 c. à s. d’huile d’olive et la sauge. Ajoutez ensuite le vin blanc et faites réduire complètement. Ajoutez la crème et faites réduire de moitié. Salez et poivrez.
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   Servez les boulettes avec le reste des oignons, la sauce et le butternut rôti coupé en tranches.
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   Astuce : Vous pouvez compléter ce plat avec du riz ou de la purée de pommes de terre.