Moules au vin blanc, frites et mayonnaise maison
Facile, 30-60 min.
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Bouillabaisse au barbecue
Assez facile
30-60 min.
4/5
Ingrédients pourPortions
4 Portions
- 400 g de crevettes entières surgelées
- 400 g de filets de bar avec peau
- 250 g de pinces de tourteau cuites
- 200 g d’anneaux de calamars
- 3 carottes
- 3 côtes de céleri blanc
- 2 échalotes
- 400 g de pulpe fine de tomates Mutti (1 boîte)
- 1/2 piment rouge
- 1 gousse d'ail
- 4 brins de persil plat
- 4 brins de thym
- 2 brins de romarin
- 2,5 dl de vin blanc sec
- 1 dl de vermouth blanc
- 1 c. à s. de de fond de poisson en poudre Maggi
- 1 c. à s. d’épices “Fish Mix” Market Fresh
- poivre
- 1/2 pain bûcheron multicéréales (pour l’accompagnement)
- 50 g d’emmental (pour l’accompagnement)
- 100 g de rouille (pour l’accompagnement)
- 400 g de crevettes entières surgelées
- 400 g de filets de bar avec peau
- 250 g de pinces de tourteau cuites
- 200 g d’anneaux de calamars
- 3 carottes
- 3 côtes de céleri blanc
- 2 échalotes
- 400 g de pulpe fine de tomates Mutti (1 boîte)
- 1/2 piment rouge
- 1 gousse d'ail
- 4 brins de persil plat
- 4 brins de thym
- 2 brins de romarin
- 2,5 dl de vin blanc sec
- 1 dl de vermouth blanc
Commencez à cuisiner
40 min.
1
Coupez les filets de bar en 2. Divisez les pinces de tourteau en 2 et donnez un gros coup de couteau sur chaque morceau pour les casser. Divisez les queues des crevettes dégelées en 2 et retirez les intestins (ne touchez pas aux têtes).
2
Émincez les échalotes et le céleri et taillez les carottes en rondelles. Épépinez le piment et émincez-le. Pressez la gousse d’ail. Faites revenir le tout dans une cocotte en fonte posée sur le barbecue (ou sur un feu modéré), avec le thym, le romarin et le mix d’épices. Après 5 min., ajoutez le vermouth et le vin blanc. Faites réduire de moitié, puis versez 5 dl d’eau, le fond de poisson et la pulpe de tomates. Portez à ébullition et laissez mijoter 5 min. sur le côté du barbecue.
3
Déposez le poisson, les crustacés et les calamars dans la soupe. Portez de nouveau à ébullition, poussez la cocotte sur le côté du barbecue, couvrez et laissez mijoter 5 min. Profitez-en pour faire griller le pain coupé en morceaux au barbecue.
4
Rectifiez l’assaisonnement, saupoudrez de persil haché et servez avec le pain, à tartiner ensuite de rouille et à saupoudrer d’emmental râpé.
1
Coupez les filets de bar en 2. Divisez les pinces de tourteau en 2 et donnez un gros coup de couteau sur chaque morceau pour les casser. Divisez les queues des crevettes dégelées en 2 et retirez les intestins (ne touchez pas aux têtes).
2
Émincez les échalotes et le céleri et taillez les carottes en rondelles. Épépinez le piment et émincez-le. Pressez la gousse d’ail. Faites revenir le tout dans une cocotte en fonte posée sur le barbecue (ou sur un feu modéré), avec le thym, le romarin et le mix d’épices. Après 5 min., ajoutez le vermouth et le vin blanc. Faites réduire de moitié, puis versez 5 dl d’eau, le fond de poisson et la pulpe de tomates. Portez à ébullition et laissez mijoter 5 min. sur le côté du barbecue.
3
Déposez le poisson, les crustacés et les calamars dans la soupe. Portez de nouveau à ébullition, poussez la cocotte sur le côté du barbecue, couvrez et laissez mijoter 5 min. Profitez-en pour faire griller le pain coupé en morceaux au barbecue.
4
Rectifiez l’assaisonnement, saupoudrez de persil haché et servez avec le pain, à tartiner ensuite de rouille et à saupoudrer d’emmental râpé.
Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 110 kcal - Lipides : 4,9 g - Glucides : 6,8 g - Fibres : 1,1 g - Protéines : 9,1 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 110 kcal - Lipides : 4,9 g - Glucides : 6,8 g - Fibres : 1,1 g - Protéines : 9,1 g
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Sans lactose
Barbecue
Printemps,été
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize
Scampi | Décortiquées
2 × 200 gr
€10,78
Delhaize
Filet de bar MAP
2 × +/- 250 gr
+/-€14,50
Pescanova
Calamar A La Romana
500 gr
€2,99
Delhaize
Carottes | En Botte
1 pc
€2,09
Delhaize
Céleri vert | Emballé par pièce | Cat1
1 pc
€1,59
Delhaize
Echalotes | emballées | Bio
500 gr
€4,39
Elvea
Tomates | Pulpe | Légumes
690 gr
€4,15
Delhaize
Piment | Rouge | Emballé
50 gr
€1,49
Delhaize
Persil Plat | Emballé
100 gr
€1,49
Delhaize
Thym | Frais | Emballé
20 gr
€1,89
Delhaize
Romarin | Herbes | Emballé
20 gr
€1,79
Chile
Casillero Del Diablo Viognier Blanc
75 cl
€6,99
Martini
Vermouth | Bianco | 15% alc
75 cl
€7,79
Harrys
Brioche | Tranché
485 gr
€5,99
365
Emmental | Râpé
200 gr
€1,70
Ingrédients de base
Delhaize
Ail | Filet | Bio
100 gr
€1,19
