Blanquette de veau aux champignons
Facile, > 60 min.
Chicons au gratin et purée au persil
Facile
30-60 min.
5/5
Ingrédients pourPortions
4 Portions
- 8 chicons
- de persil plat
- 3 c à s d’huile d’olive
- 40 g de beurre
- 750 g pommes de terre farineuses
- 8 tranches de jambon cuit
- 40 g de farine
- 1 cl de crème épaisse
- 150 g comté râpé
- 1,5 c à s de miel
- 3 dl d'eau
- 5 dl de bouillon de poulet (Fundo)
- 8 chicons
- de persil plat
- 3 c à s d’huile d’olive
- 40 g de beurre
- 750 g pommes de terre farineuses
- 8 tranches de jambon cuit
- 40 g de farine
- 1 cl de crème épaisse
- 150 g comté râpé
- 1,5 c à s de miel
- 3 dl d'eau
- 5 dl de bouillon de poulet (Fundo)
Commencez à cuisiner
: 25 min. + cuisson : 25 min.
1
Mettez les pommes de terre non épluchées dans une casserole, couvrez-les d’eau froide, portez à ébullition et cuisez-les 20 à 30 min., selon leur taille
2
Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre 30 g de beurre avec 1 c à s d’huile d’olive et le miel dans une très grande poêle. Ajoutez les chicons coupés en 2, bien serrés, côté coupé vers le bas. Ajoutez l’eau et laissez mijoter jusqu’à évaporation. Retirez-les du feu quand le dessous est coloré.
3
Faites fondre doucement 40 g de beurre dans un poêlon, saupoudrez de farine et mélangez pendant 2 min. Délayez progressivement avec le bouillon de poulet, puis ajoutez la crème épaisse ; laissez mijoter doucement, jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse ; rectifiez l’assaisonnement
4
Enroulez les demi-chicons 2 par 2, dans les tranches de jambon. Disposez-les dans un plat à four et nappez-les avec la sauce. Saupoudrez avec le comté râpé et faites dorer 25 min. au four.
5
Ecrasez les pommes de terre non épluchées en purée, avec 30 g de beurre, 2 c à s d’huile d’olive, le persil haché, du poivre et du sel. Servez en accompagnement des chicons gratinés.
1
Mettez les pommes de terre non épluchées dans une casserole, couvrez-les d’eau froide, portez à ébullition et cuisez-les 20 à 30 min., selon leur taille
2
Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre 30 g de beurre avec 1 c à s d’huile d’olive et le miel dans une très grande poêle. Ajoutez les chicons coupés en 2, bien serrés, côté coupé vers le bas. Ajoutez l’eau et laissez mijoter jusqu’à évaporation. Retirez-les du feu quand le dessous est coloré.
3
Faites fondre doucement 40 g de beurre dans un poêlon, saupoudrez de farine et mélangez pendant 2 min. Délayez progressivement avec le bouillon de poulet, puis ajoutez la crème épaisse ; laissez mijoter doucement, jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse ; rectifiez l’assaisonnement
4
Enroulez les demi-chicons 2 par 2, dans les tranches de jambon. Disposez-les dans un plat à four et nappez-les avec la sauce. Saupoudrez avec le comté râpé et faites dorer 25 min. au four.
5
Ecrasez les pommes de terre non épluchées en purée, avec 30 g de beurre, 2 c à s d’huile d’olive, le persil haché, du poivre et du sel. Servez en accompagnement des chicons gratinés.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 524; énergie (kCal): 126; lipides (g): 8,1; acides gras saturés (g): 4,3; glucides (g): 7,3; sucres (g): 2,1; fibres (g): 0,9; protéines (g): 5,7; sel (g): 0,6. Énergie (kcal/portion): 739,87
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
Avez-vous déjà essayé cette recette?
Dites-nous si la recette vous a goûté!
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 524; énergie (kCal): 126; lipides (g): 8,1; acides gras saturés (g): 4,3; glucides (g): 7,3; sucres (g): 2,1; fibres (g): 0,9; protéines (g): 5,7; sel (g): 0,6. Énergie (kcal/portion): 739,87
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Belge
Automne,Hiver
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize
Persil Plat | Emballé
100 gr
€1,49
Paysan Breton
Beurre | Salé
125 gr
€2,39
Delhaize
PDT | Chair ferme 1kg
1 kg
€2,79
Delhaize
Jambon dégraissé
3 × +/- 150 gr
+/-€11,70
Taste of Inspirations
Crème | Epaisse | Isigny
20 cl
€2,25
Marcel Petite
Comté AOP + 6 mois | Finesse
200 gr
€4,79
Delhaize
Miel | Bio
340 gr
€2,65
Knorr
Bouillon faiblement salé | Poulet | 108 g
109 gr
€2,75
Ingrédients de base
Delhaize
Huile d'olive | Extra vierge
50 cl
€4,95
Delhaize
Farine | De blé
1 kg
€0,49
Spa
Eau minérale | Non pétillante | PET | Bouchon Sport
6 x 33 cl
€4,39
