Volkoren boterhammen met hummuspesto en groentjes
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
< 30 min.Budget
€Score
Nog niet beoordeeldVegetarisch
Brunch,Picknick
Lunch
Ingrediënten voor 4 Porties
4 Porties
- 1 blik kikkererwten (220 g) (voor de hummuspesto)
- 20 g geraspte parmezaan (voor de hummuspesto)
- 5 cl water (voor de hummuspesto)
- 3 el olijfolie (voor de hummuspesto)
- 1 klein teentje knoflook (voor de hummuspesto)
- 2 handvol verse basilicum (voor de hummuspesto)
- peper en zout (voor de hummuspesto)
- Mozzarella, salade, tomaat, komkommer... (voor de garnituur)
- 10 sneetjes volkorenbrood (voor de garnituur)
Begin met koken
Bereidingstijd : 10 tot 15 min.
- Maak de hummuspesto: mix alle ingrediënten samen tot je een smeuïge textuur krijgt. Doe er indien nodig nog een beetje water bij.
- Smeer de hummuspesto op een sneetje brood.
- Garneer deze boterham met groentjes: tomaat, salade en komkommer met een beetje mozzarella. Leg er een andere snee brood op.
Tip: Heb je niet veel tijd ‘s ochtends? Mix 30 g pesto die je al gemaakt hebt met de kikkererwten en een beetje water.
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Vegetarisch
Brunch,Picknick
Lunch