Vegan entremets met chocolade en bloedsinaasappel
door Maurine Géron
Moeilijk
> 60 min.
0/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 8 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 3 bloedsinaasappelen (voor de bloedsinaasappelmoes)
- 75 g geleisuiker ‘Extra fruit’ (voor de bloedsinaasappelmoes)
- 170 g speltbloem (voor de chocolademoelleux)
- 2 dl plantbased sojadrink (voor de chocolademoelleux)
- 120 g fijne suiker (voor de chocolademoelleux)
- 30 g cacaopoeder (voor de chocolademoelleux)
- 1/2 zakje bakpoeder (voor de chocolademoelleux)
- 8 cl maisolie (of een andere neutrale olie) (voor de chocolademoelleux)
- 1 snufje zout (voor de chocolademoelleux)
- 9 cl plantbased sojadrink (voor de chocomousse)
- 9 cl opklopbaar, plantaardig alternatief voor slagroom (Solo) (voor de chocomousse)
- 100 g pure chocolade (voor de chocomousse)
- 7 cl opklopbaar, plantaardig alternatief voor slagroom (Solo) (voor de cacaoglazuur)
- 110 g fijne suiker (voor de cacaoglazuur)
- 20 g cacaopoeder (voor de cacaoglazuur)
- 2 g agar-agar (voor de cacaoglazuur)
- 200 g zwarte chocolade (voor de garnering)
- (Bloedsinaasappelzeste: te recupereren van de moes) (voor de afwerking)
- 100 g ontpitte dadels (voor de dadel-amandelkrokantje)
- 70 g amandelen met vel (voor de dadel-amandelkrokantje)
- 70 g witte amandelpasta (voor de dadel-amandelkrokantje)
- 3 bloedsinaasappelen (voor de bloedsinaasappelmoes)
- 75 g geleisuiker ‘Extra fruit’ (voor de bloedsinaasappelmoes)
- 170 g speltbloem (voor de chocolademoelleux)
- 2 dl plantbased sojadrink (voor de chocolademoelleux)
- 120 g fijne suiker (voor de chocolademoelleux)
- 30 g cacaopoeder (voor de chocolademoelleux)
- 1/2 zakje bakpoeder (voor de chocolademoelleux)
- 8 cl maisolie (of een andere neutrale olie) (voor de chocolademoelleux)
- 1 snufje zout (voor de chocolademoelleux)
- 9 cl plantbased sojadrink (voor de chocomousse)
- 9 cl opklopbaar, plantaardig alternatief voor slagroom (Solo) (voor de chocomousse)
- 100 g pure chocolade (voor de chocomousse)
- 7 cl opklopbaar, plantaardig alternatief voor slagroom (Solo) (voor de cacaoglazuur)
- 110 g fijne suiker (voor de cacaoglazuur)
- 20 g cacaopoeder (voor de cacaoglazuur)