Trio van groentebrochettes (Summertime, sesame smooth & sweet & peps)
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
30-60 min.Budget
€Score
Nog niet beoordeeldVegan
Barbecue,Romantisch diner
Bijgerechten
Ingrediënten voor 4 Porties
4 Porties
- 1 aubergine (summertime)
- 1 courgette (summertime)
- 1 puntpaprika (summertime)
- 1 middelgrote rode ui (summertime)
- 4 el olijfolie (summertime)
- 2 takjes tijm (summertime)
- 1 takje rozemarijn (summertime)
- Peper en zout (summertime)
- 1 grote prei (sesame smooth)
- 1/2 venkel (sesame smooth)
- 90 g bruine champignons (8 stuks) (sesame smooth)
- 1 limoen (sesame smooth)
- 4 el olijfolie (sesame smooth)
- 1 kl roze peper (sesame smooth)
- 1 kl ras-el-hanout (sesame smooth)
- 2 kl geroosterde sesamzaadjes (sesame smooth)
- Peper en zout (sesame smooth)
- 100 g broccoliroosjes (12 stuks) (sweet & peps)
- 35 g sugar snaps (8 stuks) (sweet & peps)
- 160 g gekookte biobabybietjes (sweet & peps)
- 4 el olijfolie (sweet & peps)
- 2 el sweet sojasaus (sweet & peps)
- Kruidenmolen ‘Roasted Garlic & Pepper’ Santa Maria (sweet & peps)
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
F2019031400033600000
F2020032400055540000
S2019081300291230000
Begin met koken
Bereidingstijd: 40 min. + 5 à 10 min. kooktijd
- Maak de brochettes summertime: snijd de courgette in stukken van 4 cm en vervolgens in 4 partjes. Snijd de aubergine in stukken van 4 cm en vervolgens in 6 of 8 partjes, naargelang hun diameter. Snijd de puntpaprika in stukken van 4 cm, ontpit ze en snijd ze in 4. Pel de rode ui, verwijder de onderkant en de bovenkant en snijd hem in 6 partjes. Rijg alle groentestukken afwisselend op 4 satéstokjes. Bestrijk de brochettes met een mengsel van olijfolie, geriste tijm en gehakte rozemarijn. Breng ze op smaak met peper en zout. Gril de brochettes 5 à 10 min op de barbecue en draai ze af en toe om.
- Maak de sesame smooth: verwijder de buitenste laag van de prei en snijd hem in stukken van 2 cm. Snijd de venkel in lange plakken van 2 à 3 cm breedte. Stoom de prei en de venkel gedurende 6 min. Kort intussen de steeltjes van de champignons een beetje in. Rijg alle groenten afwisselend op 4 satéstokjes (wees voorzichtig met de stukken prei of ze vallen uiteen). Bestrijk de brochettes met een mengsel van olijfolie en ras-el-hanout. Breng ze op smaak met peper en zout. Gril de brochettes 5 à 10 min op de barbecue en draai ze af en toe om. Haal ze van het vuur en besprenkel ze met een scheutje limoensap. Bestrooi met roze peper en sesamzaadjes.
- Maak de sweet & peps: stoom de broccoliroosjes en de sugar snaps 5 min. Rijg ze, samen met de babybietjes, afwisselend op 4 satéstokjes. Bestrijk de brochettes met een mengsel van olijfolie en sojasaus. Gril ze 5 à 10 min op de barbecue en draai ze af en toe om. Breng de brochettes op smaak met enkele draaien van de kruidenmolen en dien ze meteen op.
Tip: Zit het weer niet mee? Geen probleem: schuif je brochettes gewoon gedurende 20 min in de oven, op 180°C.
Nutritionele informatie
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Vegan
Barbecue,Romantisch diner
Lente,Zomer
Bijgerechten
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
F2019031400033600000
F2020032400055540000
S2019081300291230000