Terrine van fazant

Bereidingstijd: 45 min

1. Kruid de filets met peper en zout. Bak ze in de pan met de helft van de boter.
2. Kruid de champignons en bak ze in de rest van de boter. Laat alles afkoelen.
3. Kook de spinazie kort in kokend gezouten water en laat schrikken in ijswater. Goed laten uitlekken.
4. Week de gelatineblaadjes in koud water en knijp uit. Breng de gevogeltebouillon aan de kook en doe de gelatineblaadjes erbij.
5. Kook de pasta al dente in gezouten water en laat afkoelen.
6. Wrijf de terrinevorm in met de olie en leg er een laagje folie in. Stapel de stukjes filet, de champignons, de spinazie en de pasta mooi op elkaar. Overgiet met de bouillon.
7. Laat 1 nacht in de koelkast afkoelen. Ontvorm en snijd in plakjes.

Kooktip

Zout de champignons niet bij het begin van het bakken omdat ze dan te veel vocht afgeven.