Cappuccino met paddenstoelen en krokante pancetta
Makkelijk, 30-60 min.
Rendierragout met paddenstoelen en jeneverbessen
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
< 30 min.Budget
€€Score
3 op 5Eindejaar
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 Porties
4 Porties
- 250 g Parijse champignons
- 1 snede brood
- 600 g rendierragout
- 2 eetlepels plantaardige margarine
- 1 takje tijm
- 2 uien
- 2 feuilles laurierblaadjes
- peterselie
- 250 g bospaddenstoelen
- 3 dl rode wijn
- 5 dl wildfond
- 2 eetlepels veenbessenconfituur
- jeneverbes
- peper
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
F2021021500076660000
F2022070400103110000
F2022072000103960000
F2021022500077570000
S2015090100390510000
F2019013100030620000
F2021021500076660000
S2019091800303580000
S1997101600013660000
S2022111700660430000
Begin met koken
- Kruid het vlees met peper en zout. Braad het aan in een hete pan en laat 3 minuten bakken. Deglaceer met de rode wijn.
- Stoof de ui in een stoofpan, voeg het vlees, een snee brood, de rode wijn, de wildfond, tijm, laurierbladeren, peterselie en jeneverbessen toe en laat 75 minuten sudderen.
- Borstel de bospaddenstoelen en Parijse champignons schoon en stoof ze in de boter. Kruid met peper en zout.
- Voeg ze toe aan de ragout, samen met de veenbessenconfituur en laat nog een beetje sudderen. Serveer met aardappelen.
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Eindejaar
Diner
Hoofdgerecht
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
F2021021500076660000
F2022070400103110000
F2022072000103960000
F2021022500077570000
S2015090100390510000
F2019013100030620000
F2021021500076660000
S2019091800303580000
S1997101600013660000
S2022111700660430000
