Pommes dauphine met goudasaus
door Géry Van Peteghem
Gemiddeld
> 60 min.
0/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 10 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 1 kg bloemige aardappelen (voor de pommes dauphine)
- 75 g boter (voor de pommes dauphine)
- frituurolie (voor de pommes dauphine)
- 1/2 nootmuskaat (voor de pommes dauphine)
- peper (voor de pommes dauphine)
- zout (voor de pommes dauphine)
- 4 eieren (voor het soezendeeg)
- 150 g bloem (voor het soezendeeg)
- 1,3 dl volle melk (voor de soesjesdeeg)
- 80 g boter (voor de soesjesdeeg)
- 7 g zout (voor de soesjesdeeg)
- 5 dl room met 30% v.g. (voor de kaassaus)
- 150 g gouda (voor de kaassaus)
- 1,5 dl droge witte wijn (voor de kaassaus)
- 1 kg bloemige aardappelen (voor de pommes dauphine)
- 75 g boter (voor de pommes dauphine)
- frituurolie (voor de pommes dauphine)
- 1/2 nootmuskaat (voor de pommes dauphine)
- peper (voor de pommes dauphine)
- zout (voor de pommes dauphine)
- 4 eieren (voor het soezendeeg)
- 150 g bloem (voor het soezendeeg)
- 1,3 dl volle melk (voor de soesjesdeeg)
- 80 g boter (voor de soesjesdeeg)
- 7 g zout (voor de soesjesdeeg)
- 5 dl room met 30% v.g. (voor de kaassaus)
- 150 g gouda (voor de kaassaus)
- 1,5 dl droge witte wijn (voor de kaassaus)