Ossobucco van rund met kool, hokkaidopompoen en komijn

Bereidingstijd: 50 min.

1. Recept: Wentel het vlees in de bloem, zodat het verkleurt. Haal de bloem weg en voeg de uien en look toe.
2. Wentel het vlees in de bloem, zodat het verkleurt. Haal de bloem weg en voeg de uien en look toe.
3. Bevochtig het vlees met tomatenpuree en groentebouillon (blokje en water).
4. Was intussen de groene koolbladeren en laat ze 10 min. in gezouten kokend water garen.
5. Wrijf de Hokkaidopompoen schoon (biogroenten moeten niet worden geschild), versnijd hem en meng met olijfolie en komijn.
6. Schik in een ovenschotel de koolbladeren, het ontbeende vlees en een beetje kookvocht.
7. Plaats de ovenschotel 30 minuten lang in de oven, totdat de Hokkaidopompoen volledig gaar is. Dien op met de rest van het vocht.