Kefta met linzen

Bereidingstijd: 30 min. + 20 min. baktijd

1. ‭Verwarm de oven voor op 180°C.‬‬‬‬‬‬‬
2. ‭Bereid de linzen: laat ze uitlekken ‬‬‬‭en spoel ze. Hak de bieslook en ½ van de ‭verse muntblaadjes fijn.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
3. Snijd de wortel, de selder en de ‭gele paprika in zeer fijne brunoise ‬‬‬‭en blancheer 5 min. Laat afkoelen ‬‬‬‭en voeg bij de linzen. Kruid bij met ‬‬‬‭peper en zout.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
4. Pers 1/3 van de knoflook en voeg samen ‬‬‬‭met 1/2 van de muntblaadjes bij de yoghurt. ‬‬‬‭Kruid bij met peper en zout. Voeg ‬‬‬‭de yoghurt toe aan de linzen en ‬‬‬‭werk af met de bieslook.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
5. ‭Maak de kefta: snijd de sjalot, ‬‬‬‭het rode pepertje, de verse ‬‬‬‭muntblaadjes, de koriander ‬‬‬‭en 2/3 van de knoflook fijn. Hak de ‭kardemompeulen grof.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
6. Meng dit door het lamsgehakt ‬‬‬‭en voeg ook de droge kruiden ‬‬‬‭toe: de shoarmakruiden, de ‬‬‬‭gehakte kardemompeulen en het ‬‬‬‭komijnpoeder. Meng goed met ‬‬‬‭de handen.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
7. ‭Vorm langwerpige balletjes van ‬‬‬‭het gehakt en leg ze op een met ‬‬‬‭bakpapier beklede bakplaat of in‬‬‬ ‭een ovenschotel. Bak ze 20 min. ‬‬‬‭Draai ze halverwege om.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
8. ‭Dien de kefta koud of warm op ‬‬‬‭met de linzensalade.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬

Kooktip

• Je kunt er ook andere peulvruchten aan toevoegen, zoals kikkererwten, borlottibonen …
• Vind je lamsgehakt iets te sterk smaken? Dan kun je ook half-om-half lams- en rundsgehakt gebruiken voor de kefta.