Hamburgers met raclettekaas en pastinaakfrietjes met paprika

1. Haal de hamburgers en de raclette uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Schil de pastinaken en snijd ze in staafjes, zoals frietjes. Leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier. Voeg 3 eetlepels olijfolie en paprika toe, meng alles met de handen en verdeel gelijkmatig over de bakplaat (één laag). Bak gedurende 20 min. in de oven en roer af en toe om.
3. Meng de mayonaise en de mosterd. Haal de blaadjes van de kropjes little gem voorzichtig los. Open de broodjes en toast de binnenkant in een grote droge pan met antiaanbaklaag.
4. Verwarm een pan met antiaanbaklaag op een hoge stand. Als de pan goed heet is, bestrijk je de hamburgers met olijfolie en braad je ze anderhalve min. aan één kant. Draai ze om en leg de plakjes kaas erop. Zet het vuur na 1 min. op de laagste stand en braad de burgers verder naar eigen smaak.
5. Bestrijk de onderste helft van de broodjes met uienkonfijt, leg de hamburgers erop en voeg saus, augurken en sla toe. Leg de bovenste helft van het broodje erop en dien op met de pastinaakfrietjes besprenkeld met fleur de sel.

Tip
Wil je de raclette meer doen smelten? Dek de pan op het einde 1 min. af. Je kan de hamburgers ook kort schroeien in de pan, met kaas bedekken en 5 min. laten garen in de oven op 180 °C.