Gevulde aardappelen met ham

1. Kook de ongeschilde aardappelen in de microgolfoven: leg ze in een cirkel in een grote ronde schaal, prik er een paar keer in met een vork, dek af en kook 7 min. op 900 W. Draai ze om (de uiteinden die eerst aan de buitenkant lagen, leg je nu aan de binnenkant) en kook nog eens 4 min. Ze moeten nog wat stevig blijven. Laat ze 5 min. afkoelen.
2. Verwarm de oven voor op 180° C. Hak de ham en de bieslook fi jn.
3. Snijd de aardappelen horizontaal doormidden en hol ze met een parisiennelepel uit tot een ‘schelp’ (± 5 mm dik). Schik ze in een grote ingeoliede ovenschaal. Prak de aardappelmassa fi jn met room en mosterd. Voeg de ham en ¾ van de bieslook toe en kruid naar wens. Vul de lege aardappelhelften op met deze vulling en strooi er wat geraspte kaas over. Bak 20 min. in de oven tot ze goudbruin zijn.
4. Meng alle ingrediënten voor het slaatje en serveer het bij de gevulde aardappelen, die je bestrooit met de overgebleven bieslook.

Tip
Je kan de aardappelen ook stomen. Dan is de kooktijd minstens dubbel zo lang ten opzichte van de microgolfoven.