Calamares op Mauritiaanse wijze
Gemiddeld, 30-60 min.
Gebakken calamares op Mauritiaanse wijze
Gemiddeld
30-60 min.
5/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 4 cl arachideolie
- 250 g gepelde tomaten
- 1 kruidentuiltje
- 10 cl gevogeltebouillon
- 2 kleine groene pimenten
- 2 teentjes knoflook
- 25 cl melk
- 2 rode uien
- 600 g schoongemaakte diepvriescalamares
- 1 stuk gember van 2 cm
- 5 takjes verse koriander
- 10 cl witte wijn
- zout
- 4 cl arachideolie
- 250 g gepelde tomaten
- 1 kruidentuiltje
- 10 cl gevogeltebouillon
- 2 kleine groene pimenten
- 2 teentjes knoflook
- 25 cl melk
- 2 rode uien
- 600 g schoongemaakte diepvriescalamares
- 1 stuk gember van 2 cm
- 5 takjes verse koriander
- 10 cl witte wijn
- zout
Begin met koken
1
Laat de calamares ontdooien in een kommetje melk.
2
Snijd de calamares vervolgens in stukken met ongeveer 2 cm zijde.
3
Verwijder steeltje en pitten van de pepers en hak ze fijn.
4
Pel de ui en de look en hak ze fijn. Schil de gember en hak hem fijn.
5
Giet de olie in een diepe bakpan en bak daarin gedurende 6 min de calamares aan in de heel hete olie.
6
Laat uitlekken en zet opzij.
7
Laat in dezelfde olie de uien, vervolgens de look en de gember lichtjes bruinen.
8
Laat 3 min bakken, bevochtig dan met de witte wijn, de gepelde tomaten en de bouillon.
9
Doe de calamares opnieuw in de pan en laat nog 15 min stoven totdat de calamares heel mals zijn.
10
Doe er dan de pepers en de gehakte koriander bij, kruid naar smaak met zout en peper.
1
Laat de calamares ontdooien in een kommetje melk.
2
Snijd de calamares vervolgens in stukken met ongeveer 2 cm zijde.
3
Verwijder steeltje en pitten van de pepers en hak ze fijn.
4
Pel de ui en de look en hak ze fijn. Schil de gember en hak hem fijn.
5
Giet de olie in een diepe bakpan en bak daarin gedurende 6 min de calamares aan in de heel hete olie.
6
Laat uitlekken en zet opzij.
7
Laat in dezelfde olie de uien, vervolgens de look en de gember lichtjes bruinen.
8
Laat 3 min bakken, bevochtig dan met de witte wijn, de gepelde tomaten en de bouillon.
9
Doe de calamares opnieuw in de pan en laat nog 15 min stoven totdat de calamares heel mals zijn.
10
Doe er dan de pepers en de gehakte koriander bij, kruid naar smaak met zout en peper.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 361; energie (kCal): 86; vetten (g): 3,7; verzadigde vetten (g): 0,9; koolhydraten (g): 4,8; suikers (g): 2; vezels (g): 0,9; eiwitten (g): 7,1; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 337,81
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 361; energie (kCal): 86; vetten (g): 3,7; verzadigde vetten (g): 0,9; koolhydraten (g): 4,8; suikers (g): 2; vezels (g): 0,9; eiwitten (g): 7,1; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 337,81
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Eindejaar,Romantisch diner
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Vandemoortele
Arachideolie
1 l
€7,35
Elvea
Tomaten | Gepeld | Blokjes
2 x 400 gr
€2,99
Delhaize
Kruidentuiltje | Kruiden | Verpakt
20 gr
€1,79
Delhaize
Look | Netje | Bio
100 gr
€1,19
Delhaize
Melk | Verse | Volle | Bio
1 l
€2,05
Delhaize
Rode uien | Verpakt
750 gr
€1,69
Delhaize
Inktvisringen
4 × +/- 195 gr
+/-€15,56
Delhaize
Gember | Bio
150 gr
€1,79
Delhaize
Koriander | Kruiden | Verpakt
20 gr
€1,65
Chile
Casillero Del Diablo Chardonnay Wit
75 cl
€6,99
Reeds in je keuken
Maggi
Bouillon | Gevogelte | Bio
80 gr
€2,35
365
Zout | Keuken
1 kg
€0,35