Fritatta met pimientos del piquillo, grof zout en parmezaan

Bereidingstijd: 15 minuten

1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
2. Klop de eieren tot een omelet met de piment d’Espelette. Giet de olijfolie in een pan en doe de eieren erbij. Voeg de pimientos en de bieslook toe. Bestrooi met een beetje grof zeezout. Laat 3 minuten koken op een zacht vuurtje. Strooi de parmezaan erover en zet 8 minuten in de oven.
3. Haal de fritatta uit de vorm en snij in stukken

Kooktip

De fritatta afbakken in de oven geeft een soufflé- en goudkleurig aspect.