Exotische pannenkoekjes
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
30-60 min.Budget
€Score
Nog niet beoordeeldVegetarisch
Lichtmis,Carnaval
Ontbijt
Ingrediënten voor 6 Porties
6 Porties
- 6 eieren (voor de pannenkoeken)
- 3 rijpe bananen (voor de pannenkoeken)
- 1 limoen (zeste) (voor de pannenkoeken)
- 100 g kokospoeder (voor de pannenkoeken)
- 3 el kokosolie (voor de pannenkoeken)
- 2 passievruchten (voor de topping)
- 2 kiwi’s (voor de topping)
- 1 potje Delhaize Coco Original (voor de topping)
- 50 g kokosschilfers, kort geroosterd in een droge pan (voor de topping)
- ahornsiroop (optioneel) (voor de topping)
- enkele pistachenoten (voor de topping)
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
F1986053100337200000
Begin met koken
Bereidingstijd: 50 min. + 1 uur koken
- Prak de bananen tot een gladde puree en klop de eieren los. Meng het kokospoeder, de bananen en de eieren tot een homogeen mengsel.
- Verhit 1 el kokosolie in een pan en schep voor elke pannenkoek 2 el deeg op een hoopje.
- Draai elk pannenkoekje na enkele minuten om, wanneer de onderzijde goudbruin kleurt. Doe dit traag en voorzichtig, want de bovenkant zal nog wat vloeibaar zijn. Herhaal dit tot het deeg op is.
- Schep enkele pannenkoekjes op een bord of een grote schaal en werk af met de toppings.
Kooktip
Pistachenootjes zorgen voor een toffe crunch, maar je kan in principe elk nootje gebruiken: cashew, pinda, ...
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Andere wereldkeuken
Vegetarisch
Lichtmis,Carnaval
Ontbijt
Ontbijt
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
F1986053100337200000