Egg drop soup (Eisoep)

Begin met koken

1. 1
   Snijd de wortels in heel kleine blokjes en snipper het wit van de lente-uitjes (houd het groen apart).
2. 2
   Rasp de geschilde gember en het teentje knoflook fijn. Fruit ze 1 min op een zacht vuurtje, in een stoofpan met de geroosterde sesamolie. Meng er de wortelblokjes en de gesnipperde uien gedurende 1 min onder. Overgiet met de geconcentreerde kippenbouillon en met 5 dl water. Meng de maizena met 2 el koud water en voeg hem toe, samen met de sojasaus Kikkoman. Breng alles aan de kook en laat 5 min pruttelen.
3. 3
   Meng de kurkuma met 2 kl koud water. Klop de eieren los in een karaf en roer er de kurkuma onder. Giet al roerend in de bouillon: de eieren stollen tot slierten.
4. 4
   Dien de soep heel warm op en werk ze af met het fijngehakte groen van de lente-uitjes. Zet de Tabasco Srirachasaus apart op tafel, zodat iedereen er naar eigen smaak aan zijn soep kan toevoegen.
5. 5
   Gebruik gerust 1 l lekkere homemade gevogeltebouillon. Vermijd de veel te gezouten combinatie water + bouillonblokje.

1. 1
   Snijd de wortels in heel kleine blokjes en snipper het wit van de lente-uitjes (houd het groen apart).
2. 2
   Rasp de geschilde gember en het teentje knoflook fijn. Fruit ze 1 min op een zacht vuurtje, in een stoofpan met de geroosterde sesamolie. Meng er de wortelblokjes en de gesnipperde uien gedurende 1 min onder. Overgiet met de geconcentreerde kippenbouillon en met 5 dl water. Meng de maizena met 2 el koud water en voeg hem toe, samen met de sojasaus Kikkoman. Breng alles aan de kook en laat 5 min pruttelen.
3. 3
   Meng de kurkuma met 2 kl koud water. Klop de eieren los in een karaf en roer er de kurkuma onder. Giet al roerend in de bouillon: de eieren stollen tot slierten.
4. 4
   Dien de soep heel warm op en werk ze af met het fijngehakte groen van de lente-uitjes. Zet de Tabasco Srirachasaus apart op tafel, zodat iedereen er naar eigen smaak aan zijn soep kan toevoegen.
5. 5
   Gebruik gerust 1 l lekkere homemade gevogeltebouillon. Vermijd de veel te gezouten combinatie water + bouillonblokje.