Recept zoekresultatenEendenfilets en rapen met frambozenazijn
Delhaize logo
  • Eendenfilets en rapen met frambozenazijn
    A

Eendenfilets en rapen met frambozenazijn

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

30-60 min.

Budget

€€

Score

Nog niet beoordeeld
Gluten vrij
Eindejaar,Romantisch diner
Hoofdgerecht
Eendenfilets en rapen met frambozenazijnA

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 2,3 eendenborsten
  • 2 soeplepels frambozenazijn
  • 1 soeplepel notenolie
  • 500 g rapen (in bos)
  • 1 soeplepel vloeibare (acacia) honing
  • zout, gemalen peper
  • 15 cl water (voor het stoven)

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Eend | Magret
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    +/- 350 gr
    +/-32,49€/kg
    +/-€11,37
    F2009082100263710000
  • Frambozen
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    Dit product is niet meer beschikbaar
    F1998120900327220000
  • Gele rapen | Bos | Cat1
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    Dit product is niet meer beschikbaar
    F1996020800313920000
  • Honing | Acacia
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    Dit product is niet meer beschikbaar
    S2001053100094430000
  • Begin met koken

    1. Schil de rapen, laat ½ cm stengel en blancheer ze 5 min. in gezouten kokend water. Laat ze uitlekken.
    2. Giet ze met de olie en de honing in een stoofpan met dikke bodem en braad ze 2 tot 3 min. op fel vuur. Neem van het vuur en voeg het water toe.
    3. Bestrooi met peper, dek af en laat nog 15 min. braden op zacht vuur, waarbij je meermaals roert.
    4. Bestrooi de eendenfilets aan de vleeskant met zout en peper. Prik met een vork verschillende malen in de kant van het vel. Leg de filets in een grote pan (bij voorkeur met antikleeflaag) en laat ze 8 min. aan de kant van het vel aanbraden op middelhoog vuur.
    5. Giet het braadvet weg, draai de filets om en laat ze nog 6 min. braden op middelhoog vuur.
    6. Zet van het vuur, giet het braadvet weg en blus de sappen met de azijn. Breng 1 min. aan de kook.
    7. Leg de eendenfilets terug in de stoofpan en laat ze, met de pan van het vuur en het deksel erop, 10 min. rusten.
    8. Snij ze in fijne schijfjes en verdeel ze samen met de rapen over verwarmde individuele borden. Dien heet op.

    Nutritionele informatie

    Per 100g bereid recept: energie (kJ): 522; energie (kCal): 124; vetten (g): 5,6; verzadigde vetten (g): 1,8; koolhydraten (g): 1,5; suikers (g): 1,3; vezels (g): 0,7; eiwitten (g): 17; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 749,33
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Nog niet beoordeeld
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Gluten vrij
    Eindejaar,Romantisch diner
    Diner
    Hoofdgerecht
    • Eendenfilets en rapen met frambozenazijn
      A

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Eend | Magret
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    +/- 350 gr
    +/-32,49€/kg
    +/-€11,37
    F2009082100263710000
  • Frambozen
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    Dit product is niet meer beschikbaar
    F1998120900327220000
  • Gele rapen | Bos | Cat1
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    Dit product is niet meer beschikbaar
    F1996020800313920000
  • Honing | Acacia
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    Dit product is niet meer beschikbaar
    S2001053100094430000