Ingrediënten voor 16 Porties

16 Porties

1 ei (voor het deeg)
470 g bloem + voor het werkblad (voor het deeg)
1,2 dl melk (voor het deeg)
21 g verse gist (voor het deeg)
75 g boter (voor het korstdeeg)
1 snufje zout
1 snufje zout (voor het deeg)
160 g rietsuiker (voor de garnituur)
80 g boter (voor de garnituur)
4 el kaneelpoeder (voor de garnituur)
80 g bloemsuiker (voor het glazuur)
2 el water (voor het glazuur)
10 g boter (voor het glazuur)
2 kl vanillearoma (voor het glazuur)
60 g griessuiker (voor het beslag)

Begin met koken

Bereidingstijd: 50 min. + 20 min. kooktijd + 1.15 u rusttijd

Begin met het deeg: los de gist op in het lauwe water. Laat 5 min. rusten. Als de gist niet schuimt, begin dan opnieuw.
Meng het ei, de melk, de gesmolten boter, de suiker en het zout. Voeg 300 g bloem toe en meng het geheel met een houten lepel. Voeg het water met de gist toe, samen met 170 g bloem. Kneed 10 min. met je handen of met een mixer. Leg het deeg in een grote kom, dek af met een propere keukendoek en laat 30 min. op een warme plaats rijzen.
Bestrooi het werkblad met bloem. Kneed het deeg en verdeel het met een deegrol tot een vierkant van 40 x 40 cm.
Maak de garnituur: smeer het deeg en een ovenschaal in met de gesmolten boter. Meng de suiker met de kaneel en bestuif de schaal en het deeg mee. Rol het deeg op en snijd de rol in 16 stukken. Leg ze in de schaal, bedek met een keukendoek en laat nog 45 min. rijzen. Je hoeft geen plaats tussen de rolletjes te laten.
Verwarm de oven voor op 175°C. Bak er de rolls 20 min. in (bedek ze na 15 min. met aluminiumfolie als ze te snel kleuren). Laat volledig afkoelen.
Maak het glazuur: meng alle ingrediënten met een garde (smelt de boter op voorhand). Overgiet de rolls met het glazuur en laat het stollen.
Drink er een glas melk of een koffie bij.

Kooktip

Geef je rolls een mooie kleur door ze te bestrijken met eidooier verdund met wat water.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 1476; energie (kCal): 351; vetten (g): 11,5; verzadigde vetten (g): 7; koolhydraten (g): 55,1; suikers (g): 25,4; vezels (g): 1,5; eiwitten (g): 6,1; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 264,9

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 1476; energie (kCal): 351; vetten (g): 11,5; verzadigde vetten (g): 7; koolhydraten (g): 55,1; suikers (g): 25,4; vezels (g): 1,5; eiwitten (g): 6,1; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 264,9

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.