Falafels, geroosterde butternut en risotto van bulgur met spinazie
Makkelijk,
Burgers met risotto van bulgur en quinoa met worteltjes
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
< 30 min.Budget
€€Score
4 op 5Lactose vrij
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 Porties
4 Porties
- 4 Butchers’ Burger Limousin
- 600 g wortelen
- 2 uien
- 2 takjes tijm
- 320 g biologische bulgur en quinoa
- 8 dl water
- 5 el olijfolie
- 2 blokjes vetarme kippenbouillon
- 2 koffielepels ras el hanout
- peper
- zout
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
F2020090900067820000
F2021022500077570000
S2018081000099530000
Begin met koken
- Snipper de uien en fruit ze op een zacht vuurtje in een braadpan (cocotte) met 4 el olijfolie en de ras el hanout. Snijd de wortelen in halve rondjes en doe ze in de cocotte. Roer 2 min. en voeg dan de mix van bulgur en quinoa toe. Roer 1 min., giet het warme water erbij en breng aan de kook. Voeg de verkruimelde bouillonblokjes toe. Laat 10 min. sudderen op een laag vuurtje, zonder deksel.
- Doe ondertussen de rest van de olijfolie in een grote pan en braad de burgers op een matig vuur, samen met de tijmblaadjes. Laat het vlees verder garen afhankelijk van je eigen voorkeur en kruid naar wens.
- Serveer de burgers samen met de risotto. Dien eventueel op met een slaatje en/of garneer met platte peterselie.
Tip
Net als bij steaks moet je de burgers 30 min. op voorhand uit de koelkast halen voor een perfecte cuisson. Zeker als je het vlees graag nog wat saignant hebt.
Nutritionele informatie
Voedingsstoffen per 100g bereid recept | Energie (KJ/kcal): 411/98 ; Vetten (g): 3,8 ; Verzadigde vetzuren (g): 0,9 ; Koolhydraten (g): 9,2 ; Suikers (g): 1,7 ; Vezels (g): 1,8 ; Eiwitten (g): 5,8 ; Zout (g): 0,7 ; Energie (kcal per portie): 690 ; Nutri-score: B
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Lactose vrij
Hoofdgerecht
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
F2020090900067820000
F2021022500077570000
S2018081000099530000
