Aftermidnightmousse

Begin met koken

1. 1
   Snij 24 chocolaatjes in stukjes. Breng de room in een steelpan aan de kook, neem van het vuur en voeg de stukjes chocolade toe.
2. 2
   Laat 1 min. staan, meng dan met de garde. Laat volledig afkoelen.
3. 3
   Scheid eiwitten en eigelen. Klop de eigelen los met de suiker tot een wit mengsel, voeg de mascarpone toe en meng goed.
4. 4
   Klop de eiwitten tot stijve pieken.
5. 5
   Giet de gesmolten chocolade op de mascarponeroom, meng, spatel er voorzichtig de eiwitten onder.
6. 6
   Verdeel over glazen of bekers, dek af en zet 12 uur in de koelkast zodat de mousse goed opstijft.
7. 7
   Net voor het serveren: werk de glazen af met een After Eight chocolaatje, enkele rode bessen en een muntblaadje.
8. 8
   Au moment de servir, décorez chaque mousse d’1 carré d’After Eight, de quelques groseilles et d’une petite feuille de menthe.

1. 1
   Snij 24 chocolaatjes in stukjes. Breng de room in een steelpan aan de kook, neem van het vuur en voeg de stukjes chocolade toe.
2. 2
   Laat 1 min. staan, meng dan met de garde. Laat volledig afkoelen.
3. 3
   Scheid eiwitten en eigelen. Klop de eigelen los met de suiker tot een wit mengsel, voeg de mascarpone toe en meng goed.
4. 4
   Klop de eiwitten tot stijve pieken.
5. 5
   Giet de gesmolten chocolade op de mascarponeroom, meng, spatel er voorzichtig de eiwitten onder.
6. 6
   Verdeel over glazen of bekers, dek af en zet 12 uur in de koelkast zodat de mousse goed opstijft.
7. 7
   Net voor het serveren: werk de glazen af met een After Eight chocolaatje, enkele rode bessen en een muntblaadje.
8. 8
   Au moment de servir, décorez chaque mousse d’1 carré d’After Eight, de quelques groseilles et d’une petite feuille de menthe.