France - Frankrijk | Côtes du Rhône - Hermitage | Le Pavillon 14 Rood | Bio 75 cl

“Wine lover” staat er op het visitekaartje van Chapoutier en niet wijnmaker. Het typeert deze excentrieke wijnbouwer die voor zichzelf de lat steeds hoger legt. De cuvée Pavillon, een bio Hermitage, wordt gemaakt van 90 tot 100 jaar oude stokken syrah die gedijen op steile granietbodems. Na de vergisting op betonnen tanks krijgt de wijn nog 18 tot 20 maanden eiklagering mee. Imposante wijn gevuld met rijp fruit, tabak, toast, cacao en kruiden, uitermate compleet en complex.