Zalmsoep met zure room

Bereidingstijd: 40 min

1. Schil de krielaardappelen, de wortelen en verwijder de uiteinden van de lente-uien zodat je enkel het lichtgroene deel overhoudt.
2. Snijd de aardappelen, de wortelen en de raapjes in grove stukken en de lente-ui in 4.
3. Breng de visfond, het water met de laurierblaadjes en de peperbolletjes aan de kook en voeg de aardappelen toe
4. Voeg na 5 min de wortelen en raapjes toe.
5. Nog 5 min later doe je de lente-ui ook in de pot. Laat 10 min koken.
6. Voeg de boter en de zure room toe. Kruid naar smaak met peper en zout.
7. Snijd de zalm in blokjes, maar doe dit pas 5 min voor je opdient.
8. Kook de zalm 5 min mee. Hak de bieslook en de dille fijn.
9. Serveer de zalmsoep en bestrooi met de fijngehakte kruiden.