Risotto met grijze garnalen, waterkers en citroen
Makkelijk, < 30 min.
Wortel-kokossoep
Makkelijk
30-60 min.
4/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 600 g wortelen
- 2 teentjes knoflook
- 1,5 dl kokosmelk
- tabasco
- 1/2 kl komijn
- 1 el kurkuma
- 1 el boter
- 1 e.l. olijfolie
- 5 cm gember
- 2 dl water
- 600 g wortelen
- 2 teentjes knoflook
- 1,5 dl kokosmelk
- tabasco
- 1/2 kl komijn
- 1 el kurkuma
- 1 el boter
- 1 e.l. olijfolie
- 5 cm gember
- 2 dl water
Begin met koken
: 35 min.
1
Pel de ui(en) en de knoflook en snipper fijn. Schil de gember, snipper fijn en fruit samen met de ui(en), de knoflook en de komijn even glazig in wat boter en olijfolie. Schil de wortelen, hak grof en voeg toe.
2
Zet het onder met water en breng aan de kook. Voeg de bouillonblokjes toe en laat zo’n 20 minuten pruttelen op een matig vuur tot de wortelen gaar zijn.
3
Mix de soep fijn met de staafmixer en laat nogmaals doorkoken. Giet het sinaasappelsap erbij en kruid met kurkuma, peper en zout.
4
Hak de korianderblaadjes grof. Werk de soep af met de gehakte koriander en een scheutje kokosmelk. Geef er wat tabasco bij voor de liefhebbers.
1
Pel de ui(en) en de knoflook en snipper fijn. Schil de gember, snipper fijn en fruit samen met de ui(en), de knoflook en de komijn even glazig in wat boter en olijfolie. Schil de wortelen, hak grof en voeg toe.
2
Zet het onder met water en breng aan de kook. Voeg de bouillonblokjes toe en laat zo’n 20 minuten pruttelen op een matig vuur tot de wortelen gaar zijn.
3
Mix de soep fijn met de staafmixer en laat nogmaals doorkoken. Giet het sinaasappelsap erbij en kruid met kurkuma, peper en zout.
4
Hak de korianderblaadjes grof. Werk de soep af met de gehakte koriander en een scheutje kokosmelk. Geef er wat tabasco bij voor de liefhebbers.
Nutritionele informatie
Energie: 84 kcal
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Vegetarisch
Overig
Voorgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize
Wortelen Bos | Verpakt
1 st
€2,19
Delhaize
Koko | Melk | Bio
20 cl
€2,09
Tabasco
Tabasco | Groene peper
6 cl
€3,79
Delhaize
Kruiden | Komijn | Gemalen
38 gr
€2,05
Delhaize
Kruiden | Kurkuma | Gemalen
40 gr
€1,95
Delhaize
Gember | Bio
150 gr
€1,79
Reeds in je keuken
Delhaize
Lookbol | Netje
75 gr
€1,79
Delhaize
Melkerijboter
250 gr
€2,05
Delhaize
Olijfolie | Extra vierge
50 cl
€4,95
Spa
Mineraalwater | Niet bruisend | Sportdop | PET
6 x 33 cl
€4,39
