Delhaize logo
  • 00:00
    -05:23
    A
  • Waterzooi

Waterzooi

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

> 30 min.

Budget

Score

4 op 5
Andere
Overig
Hoofdgerecht
WaterzooiA

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 1 kip van ong. 1,2 kg
  • Zwarte peper
  • 1 blokje kippenbouillon
  • 3 eetlepels bloem
  • 30 g boter
  • 2 eidooiers
  • 2 dl room
  • 1 kruidentuiltje
  • 1 citroen
  • 1 ui
  • 8 vastkokende aardappelen
  • 4 takken selder
  • 4 wortelen
  • 2 stengels prei
  • zout

Begin met koken

Bereidingstijd: 60 min. + 60 min. baktijd

  1. Leg de kip in een kookpot. Doe het gehakte groen van de prei erbij, samen met de helft van de wortelen in schijfjes, de grofgehakte ui en de helft van de selder, eveneens in stukjes (loof inbegrepen). Vul de pot met koud water tot de kip onder staat, voeg het kruidentuiltje toe met de peperkorrels en wat zout. Breng aan de kook en laat 60 min sudderen.
  2. Schil ondertussen de aardappelen en kook ze gedurende een 20-tal minuten in kokend water. Giet af.
  3. Schil de resterende wortelen, snijd ze overlangs doormidden en daarna in fijne plakjes. Snijd ook de preiwitten en de resterende selderstengels fijn. Kook ze 10 min. in kokend water en laat ze dan uitlekken.
  4. Meng de room met de eidooiers.
  5. Laat de kip uitlekken wanneer ze gaar is en houd 1 l bouillon apart. Voeg er het verkruimelde bouillonblokje aan toe.
  6. Smelt de boter in een steelpan, strooi er de bloem over en meng gedurende 1 min. Giet er geleidelijk de bouillon bij terwijl je blijft roeren. Doe er wat citroensap bij en kruid bij naar smaak.
  7. Snijd de kip in stukken en leg alles in een grote pan of kookpot: de kip, de aardappelen, de groenten, de saus en de room met de eieren. Warm zachtjes op en zorg ervoor dat de saus niet meer kookt.
  8. Kruid bij naar smaak en serveer goed warm.

Kooktip

Wil je weten of de kip gaar is? Prik dan met een scherp mes of een vork in het vlees, tot op het bot. Als het uitlopend vocht doorschijnend of wit is, dan is ze klaar. Als het nog rosé is, zet ze dan terug in de oven!

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 449; energie (kCal): 107; vetten (g): 5,2; verzadigde vetten (g): 2,8; koolhydraten (g): 7,1; suikers (g): 3,4; vezels (g): 1,9; eiwitten (g): 8,1; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 681,8
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Overig
Andere
Overig
Diner
Alle seizoenen
Hoofdgerecht
  • 00:00
    -05:23
    A
  • Waterzooi