Recept zoekresultatenWarme vis met Ostendaisesaus
Delhaize logo
  • Warme vis met Ostendaisesaus

Warme vis met Ostendaisesaus

Duur

< 30 min.

Score

4 op 5
Warme vis met Ostendaisesaus

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 4 tongrolletjes
  • 2 el olijfolie (voor de saus)
  • 1 blaadje laurier (voor de saus)
  • 2 takjes tijm (voor de saus)
  • 1 bokaal visfond 190 ml (voor de saus)
  • 1 dl witte wijn (voor de saus)
  • 2 dl room (voor de saus)
  • sap van 1/2 citroen (voor de saus)
  • 4 takjes platte peterselie (voor de saus)
  • 1 teen look (voor de dressing)
  • 1 sjalot (voor de saus)
  • 1 prei (voor de saus)
  • 2 stengels selder (voor de saus)
  • 2 el olijfolie
  • 100 g grijze gepelde garnalen
  • 200 g kabeljauwfilet
  • 200 g zalmfilet
  • peper en zout

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Zalm | Filet | Zonder vel
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    +/- 244 gr
    +/-29,99€/kg
    +/-€7,32
    F1990031300249400000
  • Sjalotten | Verpakt
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    3,18 €/kg
    €1,59
    F2015060500309010000
  • Reeds in je keuken
  • Olijfolie | Extra vierge
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    75 cl
    11,59 €/l
    €8,69
    S2019032200220560000
  • Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    45 gr
    35,33 €/kg
    €1,59
    S2021021000507950000
  • Serveer met

    Begin met koken

    Bereidingstijd: 30 min.

    1. Verwarm de oven voor op 180°C.
    2. Snijd de zalm en kabeljauw in gelijke stukken van ongeveer 50 g.
    3. Maak de saus: Snijd de prei en de selder in grove stukken. Pel en snijd de sjalot en look fijn. Verwarm de helft van de olijfolie in een kom en stoof de sjalot en de look, voeg er de prei en de selderstukken aan toe. Voeg tijm, laurier, peper en zout toe. Laat samen een 5-tal minuten verder stoven en blus dan met de witte wijn. Laat even verder sudderen en voeg dan de visfumet en de room toe. Laat de saus even inkoken en giet ze dan door een zeef. Breng ze verder op smaak met peper en het sap van de citroen.
    4. Verwarm de rest van de olijfolie in een antikleefpan en bak de vis kort aan beide zijden goudbruin. Leg ze daarna in individuele serveerpannetjes en overgiet ze met de saus. Verdeel er de garnalen over en zet de pannetjes nog 10 minuten in de voorverwarmde oven.
    5. Controleer of de vis gaar is en strooi er nog een beetje vers gehakte bladpeterselie over.
    Score
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    • Warme vis met Ostendaisesaus

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Zalm | Filet | Zonder vel
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    +/- 244 gr
    +/-29,99€/kg
    +/-€7,32
    F1990031300249400000
  • Sjalotten | Verpakt
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    3,18 €/kg
    €1,59
    F2015060500309010000
  • Reeds in je keuken
  • Olijfolie | Extra vierge
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    75 cl
    11,59 €/l
    €8,69
    S2019032200220560000
  • Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    45 gr
    35,33 €/kg
    €1,59
    S2021021000507950000
  • Serveer met