Iedere donderdag nieuwe promoties
Thuislevering vanaf €5,95
Gratis ophalen in de winkel vanaf €150
Bezorgd tot aan je voordeur van 7u tot 21u
Gepersonaliseerde voordelen met je SuperPlus-kaart

Beste klantenwe ondervinden momenteel een technisch probleem met de beschikbaarheid van producten op onze website. Wij stellen alles in het werk om dit probleem zo snel mogelijk opgelost te krijgen.

Recept zoekresultatenVitello tonnato II
Delhaize logo
  • Vitello tonnato IIB

Vitello tonnato II

Moeilijkheid

Gemiddeld

Duur

> 30 min.

Budget

Score

Nog niet beoordeeld
Andere
Overig
Hoofdgerecht
Vitello tonnato IIB

Ingrediënten voor 6 Porties

6 Porties
  • 800 g kalfsoester
  • 3 ansjovissen in olie
  • 200 g tonijn
  • 15 cl olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • zwarte peper van de molen
  • 2 eigelen
  • 10 bolletjes zwarte peper
  • 30 g kappertjes in zout
  • zout
  • 4 takjes platte peterselie
  • 1 feuille laurierblad
  • 1 takje selder
  • 1 ui
  • 1 wortel

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Vitello Tonnato
    +/- 250 gr
    +/-31,39€/kg
    +/-€7,85
    Afhaling vanaf 30/01
  • Ansjovis | Olijfolie
    150 gr
    26,33 €/kg
    €3,95
  • Tonijn | Natuur
    2 x 112 gr
    32,10 €/kg
    €7,19
  • Eieren | Medium | Vrije uitloop
    6 st
    0,29 €/st
    €1,75
  • Begin met koken

    Bereidingstijd: 20 min. + 1 u kooktijd

    1. Bind de varkensoester dicht. Schil de wortel en snijd deze in de lengte in tweeën. Schil de ui.
    2. Doe de kalfsfilet in een stoofpan. Voeg de wortels, selder, ui, laurier, de takjes platte peterselie, het zout en de peperbolletjes toe. Giet er koud water bij totdat het gebraad bedekt is. Laat 1 uur stoven op een laag vuur met het deksel erop. Haal vervolgens het gebraad van het vuur en laat afkoelen. Filter de bouillon.
    3. Week de kappertjes. Giet de eigelen in een diep bordje. Voeg zout, peper en het citroensap toe. Laat de eigelen rijzen met olijfolie.
    4. Giet de tonijn, de geweekte kappertjes, de ansjovissen, wat blaadjes peterselie en 10 cl bouillon van de kalfsjus in de kom van een mixer. Mix, voeg mayonaise toe en mix opnieuw.
    5. Op het bord: snijd het vlees in fijne sneetjes. Leg ze op een dienschotel. Overgiet met saus. Versier met de dikke kappertjes en blaadjes platte peterselie.

    Nutritionele informatie

    Per 100g bereid recept: energie (kJ): 752; energie (kCal): 181; vetten (g): 10,9; verzadigde vetten (g): 1,5; koolhydraten (g): 4,3; suikers (g): 0,5; vezels (g): 2; eiwitten (g): 16,6; zout (g): 1. Energie (kcal/portie): 485,26
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Nog niet beoordeeld
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Italiaans
    Andere
    Overig
    Diner
    Alle seizoenen
    Hoofdgerecht
    • Vitello tonnato IIB

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Vitello Tonnato
    +/- 250 gr
    +/-31,39€/kg
    +/-€7,85
    Afhaling vanaf 30/01
  • Ansjovis | Olijfolie
    150 gr
    26,33 €/kg
    €3,95
  • Tonijn | Natuur
    2 x 112 gr
    32,10 €/kg
    €7,19
  • Eieren | Medium | Vrije uitloop
    6 st
    0,29 €/st
    €1,75