Recept zoekresultatenVerfrissend groenteaperitief met saus op basis van biet
Delhaize logo
  • Verfrissend groenteaperitief met saus op basis van bietB

Verfrissend groenteaperitief met saus op basis van biet

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

< 30 min.

Budget

Score

Nog niet beoordeeld
Vegetarisch
Kerst
Aperitief
Verfrissend groenteaperitief met saus op basis van bietB

Ingrediënten voor 6 Porties

6 Porties
  • 6 wortelen
  • 10 cl bietenazijn (uit de weckpot, voor saus)
  • 3 kruidnagels
  • 1 ui van gemiddelde grootte
  • 3 feuilles laurierblaadjes
  • 500 g kandijsuiker
  • 1 l rode wijnazijn
  • 1 kg rode bieten van gemiddelde grootte
  • 1/2 koffielepel fleur de sel
  • 1 rode biet
  • 250 g verse geitenkaas
  • 200 g bloemkool
  • 2 stronkjes witlof
  • 1 bosje radijs
  • 1/2 venkel
  • 215 cl geweckte biet met azijn (voor koken)

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Wortelen
    1 kg
    1,15 €/kg
    €1,15
  • Kruiden | Kruidnagels | Bio
    Dit product is niet meer beschikbaar
  • Laurierblaadjes
    15 gr
    90,00 €/kg
    €1,35
  • Cassonade
    500 gr
    2,70 €/kg
    €1,35
  • Begin met koken

    Bereidingstijd: 25 min.

    1. Kook de hele bieten gedurende 20 min. in gezouten, kokend water of stoom ze. Schil ze en snij ze in schijfjes van 1 cm dik. Snij de ui in fijne ringetjes.
    2. Giet de wijnazijn in een steelpan, voeg er suiker aan toe en laat koken tot de suiker gesmolten is. Was de weckpotten uit met kokend water en leg er afwisselend de schijfjes biet en de uienringen in. Voeg de kruidnagels en de laurierblaadjes toe, vul tot op de hoogte van de bieten met azijn en veeg de randen goed af. Sluit de weckpotten. (Op een donkere plaats kun je ze jarenlang bewaren).
    3. Was de groenten, schil de wortels en de biet. Snijd ze in kleine staafjes en bewaar ze koel.
    4. Plet de verse geitenkaas en mix hem met de bietenazijn en fleur de sel tot je een homogene saus krijgt.
    5. Zet een kommetje met de saus in het midden van een schotel en schik de groenten rond het kommetje.

    Kooktip

    Wil je tijd winnen? Suiker de azijn en meng hem met bietensap of met een beetje biet. Je krijgt dezelfde smaak, maar verliest aan voedingseigenschappen. Voeg een beetje gemixte geitenkaas toe, dat is nog lekkerder!

    Nutritionele informatie

    Per 100g bereid recept: energie (kJ): 375; energie (kCal): 90; vetten (g): 1,6; verzadigde vetten (g): 1; koolhydraten (g): 15,4; suikers (g): 14,5; vezels (g): 1,9; eiwitten (g): 2,1; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 668,25
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Nog niet beoordeeld
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Overig
    Vegetarisch
    Kerst
    Overig
    Alle seizoenen
    Aperitief
    • Verfrissend groenteaperitief met saus op basis van bietB

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Wortelen
    1 kg
    1,15 €/kg
    €1,15
  • Kruiden | Kruidnagels | Bio
    Dit product is niet meer beschikbaar
  • Laurierblaadjes
    15 gr
    90,00 €/kg
    €1,35
  • Cassonade
    500 gr
    2,70 €/kg
    €1,35