Recept zoekresultatenVelouté van groene asperges
Delhaize logo
  • Velouté van groene asperges

Velouté van groene asperges

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

< 30 min.

Budget

Score

4 op 5
Vegetarisch
Voorgerecht
Velouté van groene asperges

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 500 g groene asperges, schoongemaakt en in stukken gesneden
  • 1 l groentebouillon
  • 1 mespunt nootmuskaat
  • 1 e.l. olijfolie
  • 4 spiesjes, met gedroogde tomaten en bolletjes mozzarella
  • 3 uien, fijngesnipperd
  • zout

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Asperges | Hors d'oeuvre | Bokaal

Hak

Asperges | Hors d'oeuvre | Bokaal

4 × 165 gr

€28,36

Bouillon | Groenten | Vetarm

365

Bouillon | Groenten | Vetarm

120 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,45

Kruiden | Muskaatnoot | Gemalen

Santa Maria

Kruiden | Muskaatnoot | Gemalen

35 gr

€4,55

Zachte uien | Verpakt

Delhaize

Zachte uien | Verpakt

750 gr

€2,99

Reeds in je keuken

Olijfolie | Extra vierge

Delhaize

Olijfolie | Extra vierge

50 cl

€4,95

Kruiden | Zout | Berg | Molen

Santa Maria

Kruiden | Zout | Berg | Molen

140 gr

€5,55

Totaal:
€36,35

Begin met koken

  1. Fruit in een kookpot gedurende 2 min. de 3 fijngesnipperde uien in 1 eetlepel olijfolie.
  2. Doe daarbij 1 l groentebouillon, zout, peper en 1 mespuntje nootmuskaat.
  3. Doe de asperges in stukken erbij.
  4. Breng aan de kook. Laat vervolgens 15 minuten lichtjes doorkoken.
  5. Mix vervolgens met een keukenrobot tot puree.
  6. Controleer of het voldoende gekruid is.
  7. Verdeel over kopjes of kommetjes. Versier met spiesjes van gedroogde tomaten en bolletjes mozzarella.

Kooktip

  • Uitstekend met boerenbrood.
  • Deze soep kan ook koud worden gegeten.
  • Variant: Hou de aspergepunten apart. Bak ze in 1 eetlepel olijfolie. Gebruik ze als versiering in plaats van de spiesjes met gedroogde tomaten.
  • De « plus » op voedingsgebied: Een recept, lichter dan heel wat veloutés, dat dankzij zijn rijkdom aan vezels toch de eetlust zal kunnen temperen en dat dankzij de diuretische werking van de asperge de verwijdering van afvalstoffen bevordert.
Nutritionele informatie
Energie: 125 kcal
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Vegetarisch
Overig
Lente
Voorgerecht
  • Velouté van groene asperges

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Asperges | Hors d'oeuvre | Bokaal

Hak

Asperges | Hors d'oeuvre | Bokaal

4 × 165 gr

€28,36

Bouillon | Groenten | Vetarm

365

Bouillon | Groenten | Vetarm

120 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,45

Kruiden | Muskaatnoot | Gemalen

Santa Maria

Kruiden | Muskaatnoot | Gemalen

35 gr

€4,55

Zachte uien | Verpakt

Delhaize

Zachte uien | Verpakt

750 gr

€2,99

Reeds in je keuken

Olijfolie | Extra vierge

Delhaize

Olijfolie | Extra vierge

50 cl

€4,95

Kruiden | Zout | Berg | Molen

Santa Maria

Kruiden | Zout | Berg | Molen

140 gr

€5,55

Totaal:
€36,35