Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties

2 groene courgettes
1 teentje knoflook
30 cl magere melk
1 l ontvette gevogeltebouillon
cayennepeper
4 takjes dille
4 ronde courgettes
zout

Begin met koken

Schil de courgettes en snij ze in blokjes.
Snij het hoedje van elke ronde courgette (op ongeveer 2 centimeter van de bovenzijde) en haal het vlees eruit met een lepeltje.
Doe de blokjes courgette en het vlees van de ronde courgettes in een kookpan en overgiet met de gevogeltebouillon. Doe het teentje look erbij.
Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat lichtjes pruttelen totdat het vlees van de courgettes mals is. Neem het teentje look eruit.
Mix vervolgens tot een mooi gladde soep.
Giet de melk erbij en meng tot een homogene velouté. Kruid bij met peper en zout en eventueel een mespuntje cayennepeper.
Bewaar 4 plukjes dille voor de versiering en snipper de rest fijn. Doe in de soep
Giet deze velouté in de uitgeholde ronde courgettes. Versier met een takje dille en zet het hoedje erop.

Kooktip

Op het einde van de bereiding kan je er enkele grijze garnalen aan toevoegen om je soep een gastronomische toets te geven.
Een gezond extraatje: een lichte en vezelrijke soep die de grootste honger stilt met slechts 60 kcal per persoon.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 56; energie (kCal): 13; vetten (g): 0,3; verzadigde vetten (g): 0,1; koolhydraten (g): 1,8; suikers (g): 1,4; vezels (g): 0,5; eiwitten (g): 1,1; zout (g): 0,7. Energie (kcal/portie): 65,46

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.