Iedere donderdag nieuwe promoties
Thuislevering vanaf €5,95
Gratis ophalen in de winkel vanaf €150
Bezorgd tot aan je voordeur van 7u tot 21u
Gepersonaliseerde voordelen met je SuperPlus-kaart

Belangrijk berichtProductterugroepingen - Delhaize vraagt haar klanten om de "Kruiden & Zeezout Crackers" van het merk Sigdal niet te consumeren en terug te brengen naar een verkooppunt.Lees meer >

Recept zoekresultatenVegetarische curry
Delhaize logo
  • Vegetarische curryA

Vegetarische curry

door Jeroen Meus

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

> 30 min.

Budget

Score

3 op 5
Vegetarisch
Overig
Hoofdgerecht
Vegetarische curryA

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 1/2 koffielepel korianderzaad
  • peper, zout
  • enkele takjes munt
  • enkele takjes koriander
  • 1 petite gousse knoflookteentje
  • 2 groene chilipepers (naar smaak)
  • 100 g erwten (vers of uit de diepvries)
  • 2 uien
  • 100 g groene boontjes
  • 3 tomaten
  • 2 zoete aardappelen
  • 1/2 koffielepel komijnpoeder
  • 250 g witte rijst
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 dl kokosmelk
  • 1 snuifje chilipoeder
  • 1 peultje kardemom
  • 1 kruidnagel
  • 1/2 kl kurkuma
  • 1/2 koffielepel garam masala (Indisch kruidenmengsel of currypoeder)

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Fijne erwten
    600 gr
    1,43 €/kg
    €0,86
    Afhaling vanaf 19/01
  • Gemengde mini-pepers | Wok | Verpakt
    Dit product is niet meer beschikbaar
  • Zoete aardappelen | Verpakt
    Dit product is niet meer beschikbaar
  • Look | Tros
    500 gr
    8,98 €/kg
    €4,49
  • Begin met koken

    Bereidingstijd: 35 min.

    1. Zet een pan op het vuur met het korianderzaad en de kardemomzaadjes (zonder huls). Haal de pan van het vuur zodra de specerijen knisperen. Pluk de blaadjes koriander en munt en doe ze in de vijzel. Voeg ook het koriander-en komijnzaad toe samen met komijnpoeder, garam masala (of currypoeder) chilipoeder en kurkumapoeder. Stamp alles fijn.
    2. Verwarm de olijfolie in een stoofpot op een matig vuur. Snijd de uien grof. Ontpit de groene chilipepers en snijd ze heel fijn. Plet de knoflook. Stoof al deze ingrediënten gedurende enkele minuten. Snijd de tomaten in grote stukken, maar verwijder wel de harde middenstukjes. Laat de tomaten meestoven en voeg ook de zelfgemaakte kruidenmix toe. Schil ondertussen de zoete aardappelen, snijd in blokjes en laat even meestoven. Voeg de kokosmelk, de boontjes en erwtjes toe. Kruid met peper en zout en laat nog even doorkoken.
    3. Kook de rijst gaar volgens de gaartijd op de verpakking en serveer bij de vegetarische curry.

    Nutritionele informatie

    Per 100g bereid recept: energie (kJ): 384; energie (kCal): 91; vetten (g): 1,8; verzadigde vetten (g): 0,9; koolhydraten (g): 16; suikers (g): 2,9; vezels (g): 1,9; eiwitten (g): 2,2; zout (g): 0,1. Energie (kcal/portie): 486,94
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Overig
    Vegetarisch
    Overig
    Diner
    Alle seizoenen
    Hoofdgerecht
    • Vegetarische curryA

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Fijne erwten
    600 gr
    1,43 €/kg
    €0,86
    Afhaling vanaf 19/01
  • Gemengde mini-pepers | Wok | Verpakt
    Dit product is niet meer beschikbaar
  • Zoete aardappelen | Verpakt
    Dit product is niet meer beschikbaar
  • Look | Tros
    500 gr
    8,98 €/kg
    €4,49