Recept zoekresultatenVegan couscous
Delhaize logo
  • 00:00
    -01:00
    A
  • Vegan couscous

Vegan couscous

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

30-60 min.

Budget

Score

5 op 5
Vegetarisch
Hoofdgerecht
Vegan couscousA

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 5 dl groentebouillon Fundo
  • peper en zout
  • 1 mespunt 'Chili Mix' Market Fresh
  • 1 kl kurkuma
  • 1 koffielepel korianderpoeder
  • 1/2 koffielepel komijnpoeder
  • 1 el ras el hanout
  • 6 takjes tijm
  • 2 verse teentjes knoflook
  • 8 el olijfolie
  • 1 biobutternut
  • 1 klein blikje tomatenconcentraat (70 g)
  • 1 el agavesiroop
  • 240 g volkorencouscous
  • 1 el gedroogde veenbessen
  • 1 eetlepel gele gedroogde rozijnen
  • 1 blik kikkererwten (240 g, uitgelekt gewicht)
  • 3 uien
  • 500 g biowortelen

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Kruiden | Komijn | Gemalen | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    Dit product is niet meer beschikbaar
    S2021033000532240000
  • Kruiden | Koriander | Gemalen
    Dit product is niet meer beschikbaar
    S2015010900012480000
  • Pompoen | Blokjes
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    600 gr
    2,48 €/kg
    €1,49
    S2012081000271530000
  • Kruiden | Kurkuma | Gemalen
    Dit product is niet meer beschikbaar
    S2015010900012370000
  • Begin met koken

    Bereidingstijd: 40 min.

    1. Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een grote ovenschaal met bakpapier. Meng de uitgelekte kikkererwten met een beetje olijfolie, de agavesiroop, de komijn, de koriander, de kurkuma en de Chili Mix. Verdeel het mengsel over de schaal en bak het 10 min. goudbruin in de oven. Bedek de ovenplaat met bakpapier. Snijd de ongeschilde butternut in dikke halve schijven, verdeel ze over de ovenplaat, besprenkel ze met 2 el olijfolie en schuif ze in de oven. Reken 20 min. kooktijd (dus 30 min. in totaal voor de kikkererwten) en roer af en toe.
    2. Snipper de uien en fruit ze 5 min. op een zachtvuurtje in een stoofpan met olijfolie, de hele gepelde teentjes knoflook en de ras el hanout. Voeg de ongeschilde wortelen in kleine stukjes toe, samen met het tomatenconcentraat en de helft van de takjes tijm. Meng 2 min., overgiet met de bouillon en laat 10 min. op een zacht vuurtje sudderen. Voeg de rozijnen en de veenbessen toe.Laat nog 10 min sudderen.
    3. Kook de couscous volgens de instructies op de verpakking en meng hem met de rest van de olijfolie.
    4. Doe de stukken butternut in de stoofpanen breng verder op smaak. Serveer met de geroosterde kikkererwten en de couscous. Werk af met verse tijm.

    Tip: Biowortelen en -butternut hebben nog eenvoordeel: je hoeft ze niet te schillen. Handig, toch?

    Nutritionele informatie

    Per 100g bereid recept: energie (kJ): 367; energie (kCal): 88; vetten (g): 3,8; verzadigde vetten (g): 0,5; koolhydraten (g): 10,7; suikers (g): 2,9; vezels (g): 2,1; eiwitten (g): 2,2; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 698,37
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Vegetarisch
    Hoofdgerecht
    • 00:00
      -01:00
      A
    • Vegan couscous

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Kruiden | Komijn | Gemalen | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    Dit product is niet meer beschikbaar
    S2021033000532240000
  • Kruiden | Koriander | Gemalen
    Dit product is niet meer beschikbaar
    S2015010900012480000
  • Pompoen | Blokjes
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    600 gr
    2,48 €/kg
    €1,49
    S2012081000271530000
  • Kruiden | Kurkuma | Gemalen
    Dit product is niet meer beschikbaar
    S2015010900012370000