Turkey pie & mashed potatoes

Moeilijkheid

Gemiddeld

Duur

> 60 min.

Budget

€€

Score

Nog niet beoordeeld

Eindejaar

Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties

600 g kalkoenhaasjes
1 eidooier
2 stengels witte selder
1 preiwit
200 g wortelen
250 g kleine witte champignons
1 plak bladerdeeg
1/2 el melk
2 gevogeltebouillon blokjes
80 g bloem
80 g boter
1 kruidentuiltje
peper en zout
8 takjes bieslook (voor de puree)
800 g bloemige aardappelen (voor de puree)
2 dl melk (voor de puree)
50 g boter (voor de puree)
Nootmuskaat (voor de puree)

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten

Delhaize

Kalkoen | Haasjes

+/- 450 gr

+/-17,69€/kg

+/-€7,96

F1987062500237600000

Delhaize, Bio

Eieren | Verschillende grootte | Bio

6 st

0,45 €/st

€2,69

F1993101900107900000

Delhaize

Voetselder | Verpakt

1 st

1,59 €/st

€1,59

F1986053100303300000

Delhaize

Preiwit

800 gr

4,24 €/kg

€3,39

F2014022800318900000

Begin met koken

Bereidingstijd : 40 min. + 30 min. kooktijd + 30 min. afkoeltijd

Schil de wortelen en snijd ze in schijfjes. Snijd de preiwitten in halve schijfjes en de selder in kleine stukken. Snijd de champignons in 2. Doe alles in een kookpot met de kalkoenhaasjes in grote stukken, 1,5 l water, de verkruimelde bouillonblokjes en het kruidentuiltje. Breng aan de kook en laat 30 min. pruttelen.
Giet de bereiding af en bewaar de bouillon. Smelt de boter in de kookpot, bestuif ze met bloem en meng 1 min. op een matig vuurtje. Giet er beetje bij beetje en al kloppend 1 l bouillon bij. Laat een beetje indikken op een zacht vuurtje. Voeg de groenten en de kalkoen toe en breng verder op smaak. Verdeel over 4 individuele ovenschaaltjes en laat afkoelen.
Maak de puree: schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze 20 min. in kokend gezouten water.
Verwarm intussen de oven voor op 180°C. Snijd het bladerdeeg in 4, bevochtig de randen van het deeg lichtjes en bedek de kleine schaaltjes. Druk het deeg op de kanten van de schaaltjes vast. Klop de eidooier met 1⁄2 el melk en bestrijk er het deeg mee. Bak 25 min. goudbruin in de oven.
Giet de aardappelen af en plet ze met de boter, de melk, peper, zout en geraspte nootmuskaat. Verdeel de puree over vuurvaste potjes, bestrooi met gehakte bieslook en serveer met de pies.

Nutritionele informatie

Per 100g: Energie: 106 kcal – Vetten: 4,2 g – Koolhydraten: 10 g – Vezels: 0,8 g – Eiwitten: 6,5 g

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.