Tempura van groenten en wasabimayonaise

Makkelijk

< 30 min.

0/5

Ingrediënten voorPorties

4 porties

2 zoete puntpaprika's
125 g minimaïs
110 g groene miniasperges
2 el kant-en-klare aïoli
1/2 kl wasabi
120 g tarwebloem of panko
2 dl spuitwater
1 kl pikant currypoeder

2 zoete puntpaprika's
125 g minimaïs
110 g groene miniasperges
2 el kant-en-klare aïoli
1/2 kl wasabi
120 g tarwebloem of panko
2 dl spuitwater
1 kl pikant currypoeder

Begin met koken

: 20 min

Snijd de paprika’s overlangs in 2 en verwijder de zaadlijsten en zaadjes. Snijd de paprika’s in lange dunne repen. Snijd de maïskolfjes overlangs in 2. Snijd de uiteinden van de groene asperges.

Bereid de wasabimayonaise. Meng hiervoor de aïoli met de wasabi. Voeg eventueel extra wasabi toe als je het liever wat pikanter hebt.

Weeg de bloem af en giet het spuitwater erbij, meng goed zodat alle klontertjes bloem verdwijnen. Voeg het currypoeder toe en meng goed.

Verwarm de friteuse voor op 160°C.

Neem een grote mengschaal en doe er de helft van de groenten in. Wentel de stukjes groenten net voor het bakken door het tempurabeslag en bak ze kort krokant in de friteuse gedurende ± 3 min. Herhaal voor de overige groenten.

Serveer de tempura van groenten met de wasabimayonaise.

Snijd de paprika’s overlangs in 2 en verwijder de zaadlijsten en zaadjes. Snijd de paprika’s in lange dunne repen. Snijd de maïskolfjes overlangs in 2. Snijd de uiteinden van de groene asperges.

Bereid de wasabimayonaise. Meng hiervoor de aïoli met de wasabi. Voeg eventueel extra wasabi toe als je het liever wat pikanter hebt.

Weeg de bloem af en giet het spuitwater erbij, meng goed zodat alle klontertjes bloem verdwijnen. Voeg het currypoeder toe en meng goed.

Verwarm de friteuse voor op 160°C.

Serveer de tempura van groenten met de wasabimayonaise.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 409; energie (kCal): 98; vetten (g): 2,5; verzadigde vetten (g): 0,3; koolhydraten (g): 15,8; suikers (g): 1; vezels (g): 3,4; eiwitten (g): 2,9; zout (g): 0,5. Energie (kcal/portie): 132,5

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.