Stoofpot van kabeljauw
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
< 30 min.Budget
€€Score
4 op 5Andere
Overig
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 Porties
4 Porties
- 2 aardappelen vastkokend
- 12 sjalotten
- 2 takjes selder
- 1 preiwit
- 4 takjes peterselie
- 20 g koude boter
- 16 plukjes kervel
- 20 cl kippenbouillon
- 4 kabeljauwfilets
- 12 jonge wortelen
- 2 jonge raapjes
- 2 eetlepels verse gehakte peterselie
- 5 cl droge witte wijn
- 3 soeplepels visfumet
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
Begin met koken
- Schil de aardappelen, de rapen en de wortelen en snij ze in grote blokjes. Maak de sjalotten schoon. Maak het wit van de prei en de seldertakjes schoon en snij ze in stukken van 4 cm lang.
- Kook de aardappelen en de rapen gedurende 15 min. in gezouten kokend water en giet af. Giet 2 dl water in een kookpan. Voeg de witte wijn, de visfumet, de kippenbouillon, de aardappelen, de rapen, de blokjes wortel, de sjalotten, de stukken selder, prei, zout en peper toe en laat gedurende 10 min. koken.
- Pocheer de kabeljauwfilets in het razende vocht gedurende 5 tot 8 min. afhankelijk van de dikte. Neem uit de kookpan en verwijder het vel.
- Verdeel de groenten in diepe borden, leg daarop een stuk vis en overgiet met bouillon. Versier met bieslook, plukjes kervel, takjes peterselie, een nootje koude boter en enkele korrels grof zout.
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Overig
Andere
Overig
Diner
Alle seizoenen
Hoofdgerecht