Recept zoekresultatenSpaghetti met hazenragout en gekonfijte tomaten
Delhaize logo
  • Spaghetti met hazenragout en gekonfijte tomatenA

Spaghetti met hazenragout en gekonfijte tomaten

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

> 30 min.

Budget

€€

Score

Nog niet beoordeeld
Andere
Overig
Pasta
Spaghetti met hazenragout en gekonfijte tomatenA

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 5 teentjes knoflook (voor de marinade)
  • 1/2 koffielepel suiker
  • 2 el extra vierge olijfolie
  • peper en zout
  • 3 ui (voor de marinade)
  • 2 wortel (voor de marinade)
  • 1/4 knolselder (voor de marinade)
  • 1 kruidentuiltje (voor de marinade)
  • 800 g haas voor stoofvlees (hazenbout)
  • 1/2 fles pittige rode wijn
  • 30 g basilicum
  • 20 g tomatenconcentraat
  • 70 g parmigiano
  • 500 g spaghetti
  • 800 g tomatenblokjes (uit blik)
  • 300 g kerstomaten
  • 1/2 eetlepel peperbolletjes (voor de marinade)

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Look | Zakje
    100 gr
    5,90 €/kg
    €0,59
  • Kruidentuiltje
    20 gr
    77,50 €/kg
    €1,55
  • KNOLSELDER
    Dit product is niet meer beschikbaar
  • Wortelen
    1 kg
    1,15 €/kg
    €1,15
  • Begin met koken

    Bereidingstijd: 15 min + 2u30 stooftijd + 2u marineertijd

    1. Verwarm de oven voor op grillstand.
    2. Bereid ondertussen de marinade: pel hiervoor de uien en snijd ze grof. Schil de wortelen en snijd ze samen met de selder en knolselder in blokjes. Meng de helft van de fijngesneden ui samen met de blokjes wortel en selder, het kruidentuiltje, de peperbolletjes en de teentjes knoflook (in zijn geheel). Laat het vlees hier een 2-tal uurtjes in marineren.
    3. Neem een pan met 1 el olijfolie en bak er de rest van de ui in glazig. Voeg het vlees en de marinade toe en laat kleuren. Voeg de tomatenblokjes toe, het tomatenconcentraat, de rode wijn en ½ kl suiker. Plaats een deksel op de pot en laat ± 2.30 u sudderen op een zacht vuurtje.
    4. Doe de kerstomaten in een ovenschaal, prik erin en besprenkel met 1 el olijfolie. Bestrooi met een snufje zout en de resterende suiker en gaar ze in de oven gedurende 20 min. tot ze zacht en gekonfijt zijn.
    5. Breng de stoverij op smaak met peper en zout.
    6. Kook de spaghetti al dente, giet af en serveer er de ragout en gekonfijte tomaatjes bij. Werk af met parmigiano en basilicum.

    Nutritionele informatie

    Per 100g bereid recept: energie (kJ): 398; energie (kCal): 95; vetten (g): 1,8; verzadigde vetten (g): 0,6; koolhydraten (g): 11; suikers (g): 2; vezels (g): 1,3; eiwitten (g): 6,6; zout (g): 0,1. Energie (kcal/portie): 1046,9
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Nog niet beoordeeld
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Overig
    Andere
    Overig
    Diner
    Herfst
    Pasta
    • Spaghetti met hazenragout en gekonfijte tomatenA

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Look | Zakje
    100 gr
    5,90 €/kg
    €0,59
  • Kruidentuiltje
    20 gr
    77,50 €/kg
    €1,55
  • KNOLSELDER
    Dit product is niet meer beschikbaar
  • Wortelen
    1 kg
    1,15 €/kg
    €1,15