Recept zoekresultatenSolomilloburgers met groentepickels
Delhaize logo
  • Solomilloburgers met groentepickelsA

Solomilloburgers met groentepickels

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

> 60 min.

Budget

€€

Score

Nog niet beoordeeld
Hoofdgerecht
Solomilloburgers met groentepickelsA

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 1 solomillo iberico (± 350 g)
  • 10 g rucola
  • 4 biohamburgerbroodjes met sesamzaadjes
  • 100 g mayonaise
  • 1/2 el harissa in tube
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout
  • 1 koolrabi (voor de groentepickles)
  • 1 grote rode ui (voor de groentepickles)
  • 4 wortelen (voor de groentepickles)
  • 2 laurierblaadjes (voor de groentepickles)
  • 2,5 dl witte azijn (voor de groentepickles)
  • 150 g kristalsuiker (voor de groentepickles)
  • 1 el roze peper (voor de groentepickles)
  • 1 kl gedroogde groene peperbolletjes (voor de groentepickles)
  • 1 kl zout (voor de groentepickles)

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Filet pur Iberico
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    +/- 300 gr
    +/-29,99€/kg
    +/-€9,00
    F2017042800535600000
  • Notensla | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    100 gr
    19,90 €/kg
    €1,99
    F2016041400307460000
  • Hamburgerbroodje | Met sesamtopping | Bio
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    4 x 50 gr
    13,95 €/kg
    €2,79
    Afhaling vanaf 23/06
    F2015021600818500000
  • Harissa
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    70 gr
    12,71 €/kg
    €0,89
    S2012030200019950000
  • Begin met koken

    Bereidingstijd : 25 min. + 2u. weektijd

    1. Maak de pickles: breng de azijn, 2,5 dl water en de suiker in een steelpan aan de kook en haal de pan van het vuur. Snipper de koolrabi, de wortelen en de rode ui heel fijn. Doe ze in een slakom en besprenkel ze met de azijnbereiding. Roer er de 2 pepersoorten, de laurierblaadjes en het zout onder. Laat minstens 2 u in de koelkast rusten.
    2. Verwijder een beetje vet van de filet pur, snijd hem in 2 en smeer hem in met olijfolie. Rooster het vlees 3 min per kant op de barbecue of op een hete grill. Kruid met peper en zout.
    3. Meng de mayonaise en de harissa.
    4. Snijd de hamburgerbroodjes in 2 en rooster ze (op de barbecue of de grill). Beleg ze met de saus, het vlees in sneetjes, de uitgelekte groentepickles en rucola.

    Tip: ‘Solomillo’ is het Spaanse woord voor ‘filet pur’. Klinkt perfect om recepten op basis van filet pur iberico nog meer te verspaansen!

    Nutritionele informatie

    Per 100 g: Energie: 118,6 kcal - Vetten: 6,9 g - Koolhydraten: 15,9 g - Vezels: 2,3 g - Eiwitten: 6,3 g
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Nog niet beoordeeld
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Hoofdgerecht
    • Solomilloburgers met groentepickelsA

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Filet pur Iberico
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    +/- 300 gr
    +/-29,99€/kg
    +/-€9,00
    F2017042800535600000
  • Notensla | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    100 gr
    19,90 €/kg
    €1,99
    F2016041400307460000
  • Hamburgerbroodje | Met sesamtopping | Bio
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    4 x 50 gr
    13,95 €/kg
    €2,79
    Afhaling vanaf 23/06
    F2015021600818500000
  • Harissa
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    70 gr
    12,71 €/kg
    €0,89
    S2012030200019950000