Recept zoekresultatenSoesjes met hammousse en mosterd
Delhaize logo
  • Soesjes met hammousse en mosterdD

Soesjes met hammousse en mosterd

Moeilijkheid

Gemiddeld

Duur

> 60 min.

Budget

Score

Nog niet beoordeeld
Aperitief
Soesjes met hammousse en mosterdD

Ingrediënten voor 10 Porties

10 Porties
  • 5 eieren (voor het soezendeeg)
  • 200 g bloem (voor het soezendeeg)
  • 2,5 dl water (voor het soezendeeg)
  • 100 g boter (voor het soezendeeg)
  • 1 snufje zout (voor het soezendeeg)
  • 300 g gekookte ham in sneetjes (voor de hammousse)
  • 4 dl room (voor de hammousse)
  • 2 bolle el mosterd (voor de hammousse)
  • 2 el mosterd (voor de garnituur)
  • 8 kleine augurken (voor de garnituur)
  • 8 appelkappertjes (voor de garnituur)
  • 8 uien op azijn (voor de garnituur)
  • 2 takjes bladpeterselie (voor de garnituur)

Begin met koken

Bereidingstijd: 45 min. + 45 min. kooktijd

  1. Maak het soezendeeg: breng het water aan de kook met het zout en de boter in stukken. Verlaag het vuur, voeg de bloem in één keer toe en meng met een spatel, tot het deeg een bol vormt die van de bodem loskomt. Haal de pan van het vuur en voeg 4 eieren één voor één toe, terwijl je telkens krachtig mengt. Klop het 5de ei los en roer het beetje bij beetje onder het deeg. Gebruik het ei eventueel niet helemaal, zodat het deeg niet te vloeibaar wordt.
  2. Verwarm de oven voor op 180°C. Bedek een ovenplaat met bakpapier, doe het deeg in een spuitzak met gladde tuit en spuit, op voldoende afstand van elkaar, deegbolletjes ter grootte van ½ sinaasappel (10 à 12 stuks). Bak ze 45 min. in de oven en laat ze afkoelen.
  3. Maak de hammousse: klop de room met de mosterd en voeg de ham in kleine vierkantjes toe. Breng verder op smaak. Giet in een spuitzak met fijne tuit.
  4. Maak een gaatje in de onderkant van de soesjes en vul ze met mousse. Smeer er een beetje mosterd bovenop en werk af met de augurken, de uitjes, de appelkappertjes en de peterselie. Dien koel op.

Tip: Heb je te veel soesjes gebakken? Perfect voor een heerlijk dessertje: vul ze met slagroom en overgiet ze met chocoladesaus.

Nutritionele informatie

Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Aperitief
Aperitief
  • Soesjes met hammousse en mosterdD