Sneden Ierse lamsbout op Aziatische wijze

Bereidingstijd: 20 min. + 30 min. marineren

1. Meng in een rechthoekige schotel de Hoi Sin-saus met de sherry, het bier, de sojasaus en de sesamolie. Kruid met peper en zout.
2. Voeg de gesnipperde lente uitjes, de geperste lookteentjes en de gember toe. Laat de sneden lamsvlees gedurende 30 min. marineren.
3. Dep het vlees droog en strijk het in met olijfolie. Laat het 2 min. aan elke kant roosteren op een heel warm grilltoestel of de barbecue. Kruid met peper en zout.
4. Snij het vlees in fi jne plakken. Verdeel over de borden. Bestrooi met koriander.

Kooktip

• Lekker met een quinoasalade op smaak gebracht met sojasaus. Voeg er kerstomaten, lente-uitjes en koriander aan toe.
• Deze marinade is ook geschikt voor varkensvlees en gevogelte.
• Gezondheidstip: lamsvlees is doorgaans nogal rijk aan verzadigde vetzuren. Maar dankzij deze “Aziatische” bereidingswijze is het resultaat verrassend licht.