Runderreepjes met sinaasappel en gember

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

< 30 min.

Budget

€€

Score

5 op 5

Andere

Overig

Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties

2 eetlepels bruine suiker
1 grote ui
2,5 dl water
2 sinaasappels
5 cl sojasaus
4 eetlepels express bindmiddel voor bruine sauzen
600 g rundvlees voor fondue
1 klontje boter
2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook
1 stukje verse gember
4 fijne sneetjes sinaasappel
2 lente-uitjes

Begin met koken

Bereidingstijd: 20 min.

Rasp de schil van de helft van de sinaasappels fijn en pers het sap uit alle sinaasappels. Pers de knoflook en rasp de gember. Zet opzij.
Snij het vlees in fijne reepjes en snipper de ui(en) fijn. Bak ze aan in boter en de helft van de olie in een grote, heel warme pan op hoog vuur. Giet alles, wanneer het vlees veel water vrijgegeven heeft, af in een vergiet.
Verwarm opnieuw de rest van de olie in de pan, bak er het vlees en de ui(en) goudbruin in. Verwijder uit de pan en leg op een bord.
Doe de suiker, de look en de gember in de pan, roer 30 sec., voeg dan het sinaasappelsap en de fijngeraspte schil toe, het express bindmiddel, de sojasaus en het water. Roer de bakresten los, breng aan de kook, roer met de garde en laat 1 min. sudderen.
Voeg het vlees toe en laat nog 2 min. sudderen. Breng op smaak met peper en zout en bestrooi met de fijngesnipperde lente-uitjes.
Dien meteen op, afgewerkt met de sneetjes sinaasappel. Serveer met rijstnoedels of basmatirijst en gewokte sluimererwten.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 360; energie (kCal): 85; vetten (g): 2,1; verzadigde vetten (g): 0,5; koolhydraten (g): 8,8; suikers (g): 6,7; vezels (g): 1,3; eiwitten (g): 7,2; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 436,05

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.