Citroentaart
Makkelijk, 30-60 min.
Rouget, kort gebakken, tomaatjes en rouille
door Wout Bru
Moeilijk
30-60 min.
0/5
Ingrediënten voorPorties
2 porties
- 1 kl mengeling voor crumble (zie recept)
- 1 el suiker
- 200 g arachideolie
- peper
- zout
- 1 el lookpuree
- 50 g sojasaus
- 1 el mosterd
- 2 eieren
- 1 citroen
- 4 kleine rougetfilets Barbet
- 150 g sinaasappelsap
- 75 g water
- 150 g azijn
- 50 g suiker
- kervel
- puree Chez Bru (Delhaize) (puree, boter, olijfolie)
- olijfolie
- enkele puntjes rouillemayo (mayonaise, saffraan, lookpuree)
- 8 troskerstomaten
- 1 kl mengeling voor crumble (zie recept)
- 1 el suiker
- 200 g arachideolie
- peper
- zout
- 1 el lookpuree
- 50 g sojasaus
- 1 el mosterd
- 2 eieren
- 1 citroen
- 4 kleine rougetfilets Barbet
- 150 g sinaasappelsap
- 75 g water
- 150 g azijn
- 50 g suiker
Begin met koken
- Zoetzure saus maken door water en suiker te koken en vervolgens azijn en sinaasappelsap erbij te mengen.
- Besprenkel 2 trostomaten met olijfolie, peper en fleur de sel. Eventjes in de oven plaatsen op 150°C tot het vel wat loskomt.
- 6 kerstomaatjes emonderen en vervolgens eventjes kort in de zoetzure marinade leggen, 2 hiervan doormidden snijden.
- De mayonaise mengen met wat saffraan en lookpuree, vervolgens in een spuitzakje doen.
- Alle ingrediënten hiervoor mengen. Bij het dresseren op de vis schikken.
- Mix de citroen, eieren, mosterd, sojasaus, lookpuree, suiker, peper en zout tot een homogene massa.
- Voeg daarnageleidelijk de arachideolie toe.
- De rouget kruiden met peper en zout, kort bakken langs de velkant in hete olijfolie, eventjes omdraaien en op eenpapiertje droogdeppen.
- Het gerecht verder afwerken door de tomaatjes op bord te schikken. Enkele puntjes rouille alsook enkele blaadjes fijne kervel.
- Op het laatste de crumble op de vis schikken en het geheel afwerken met wat goeie olijfolie.
- De puree opwarmen en opwerken met boter en olijfolie.
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Eindejaar,Romantisch diner
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 2 personen
Toon:
Zusto
Suiker | Vervanger
300 gr
€4,29
Vandemoortele
Arachideolie
1 l
€7,35
Delhaize
Lookbol | Netje
75 gr
€1,79
Suzi Wan
Saus | Soja
14,3 cl
€4,45
Delhaize
Eieren | Medium | Vrije uitloop
6 st
€2,09
Delhaize
Citroen | 1 st
1 st
€0,69
Delhaize
Vers geperst sap | Sinaasappel
25 cl
€1,59
Nestlé
Bronwater|Niet bruisend|PET|Sportdop
12 x 33 cl
€4,79
Taste of Inspirations
Azijn | Wijn | Sjalot
25 cl
€1,89
Delhaize
Kervel | Schaal
100 gr
€2,19
Delhaize
Puree | Wortelen
500 gr
€3,29
Quality Food Products
Rouille | Fijn
185 gr
€5,15
Delhaize
Kerstomaat | rood
250 gr
€1,99
Reeds in je keuken
365
Kruiden | Peper | Gemalen
100 gr
€1,25
365
Zout | Keuken
1 kg
€0,35
Delhaize
Mosterd | Zacht | Squeeze
300 gr
€1,29
Delhaize
Olijfolie | Extra vierge
50 cl
€4,95
Totaal:
€41,55
Deze recepten kan je ook leuk vinden
Mis geen enkel voordeel
Ontdek exclusieve voordelen. Log in.