Rosbief met sjalotten

Makkelijk

30-60 min.

4/5

Ingrediënten voorPorties

6 porties

1 rosbief van 1 kg
1 teentje knoflook
500 g sjalotten
1 kruidentuiltje
3 e.l. olijfolie
zout
peper

1 rosbief van 1 kg
1 teentje knoflook
500 g sjalotten
1 kruidentuiltje
3 e.l. olijfolie
zout
peper

Begin met koken

: 15 min + 25 à 30 min gaartijd

Haal het vlees 1 uur vooraf uit de koelkast

Pel de sjalotten en snijd ze overlangs doormidden.

Pel de knoflook en snipper hem fijn. Kruid de rosbief met peper en zout, en bind op met keukentouw.

Verhit 2 el olijfolie in een gietijzeren kookpot en schroei er het vlees aan alle kanten in dicht. Haal het vlees uit de pot en voeg nog 1 el olijfolie toe. Bak de sjalot en de knoflook erin glazig. Blus met 1 dl water. Kruid met peper en voeg het kruidentuiltje toe. Leg de rosbief opnieuw in de pot, zet het deksel erop en laat nog 25 à 30 minuten (naargelang de gewenste bakwijze) pruttelen op een zacht vuur.

Haal het vlees eruit, wikkel het in een vel aluminiumfolie en laat nog 10 minuten rusten. Laat ondertussen de saus verder inkoken op een heel zacht vuur

Snijd in plakken en serveer met de sjalotten en de braadjus.

Haal het vlees 1 uur vooraf uit de koelkast

Pel de sjalotten en snijd ze overlangs doormidden.

Pel de knoflook en snipper hem fijn. Kruid de rosbief met peper en zout, en bind op met keukentouw.

Haal het vlees eruit, wikkel het in een vel aluminiumfolie en laat nog 10 minuten rusten. Laat ondertussen de saus verder inkoken op een heel zacht vuur

Snijd in plakken en serveer met de sjalotten en de braadjus.