Rodekool met appels en sinaasappel

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

> 30 min.

Budget

€

Score

Nog niet beoordeeld

Andere

Overig

Bijgerechten

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties

3 appels
2 sinaasappels
2 stengels selder
1 rode kool
120 g pancetta per carbonara
1 eetlepel olijfolie
2 kruidnagels
2 eetlepels ciderazijn
4 eetlepels bruine suiker
2 uien

Begin met koken

Bereidingstijd: 20 min. + 1 u 30 min.

Verwarm de olijfolie in een stoofpot en bak er de pancetta goudbruin in. Neem er de pancetta met een schuimspaan uit en zet opzij. Bak de fijngesneden uien en selder in dezelfde pot gedurende 2 minuten.
Voeg de in fijne reepjes gesneden rodekool toe, de azijn, de geraspte schil van de helft van de sinaasappel(s), het sap van alle sinaasappels, de suiker en de kruidnagels. Kruid met peper en zout. Dek af en laat 45 minuten zachtjes stoven.
Voeg de appels toe. Dek af en laat nog 45 min. stoven. Voeg de pancetta toe en breng op smaak met peper en zout. Dien op met worsten, varkenskoteletten, enz.

Kooktip

Bereid dit gerecht een dag vooraf, het wordt er alleen maar lekkerder van!

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 274; energie (kCal): 66; vetten (g): 2,5; verzadigde vetten (g): 0,7; koolhydraten (g): 7,2; suikers (g): 6; vezels (g): 2; eiwitten (g): 2,4; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 334,62

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.