Recept zoekresultatenRisotto met muntthee, lamskotelet en groene groentjes
Delhaize logo
  • Risotto met muntthee, lamskotelet en groene groentjes

Risotto met muntthee, lamskotelet en groene groentjes

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

30-60 min.

Budget

€€

Score

4 op 5
Gluten vrij
Pasen,Vaderdag
Hoofdgerecht
Risotto met muntthee, lamskotelet en groene groentjes

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 600 g lamskotelet bio
  • 400 g arborio rijst
  • 200 g groene boontjes bio
  • 200 g 'sugar snaps'
  • 200 g erwtjes bio
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 sjalot
  • enkele takjes rozemarijn bio
  • 3 zakjes kruidenthee munt Fairtrade bio
  • 10 g verse munt bio
  • enkele takjes tijm bio
  • 1 l water
  • 100 g parmigiano
  • 4 el boter bio
  • grof zeezout

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Lamskroon | Celtic

Delhaize

Lamskroon | Celtic

2 × +/- 400 gr

+/-€34,40

Rijst | Mediterane | Risotto Paella | 10m

Bosto

Rijst | Mediterane | Risotto Paella | 10m

500 gr

€3,99

Bonen | Extra fijn | Verpakt

Delhaize

Bonen | Extra fijn | Verpakt

200 gr

€1,79

Peulen

Delhaize

Peulen

200 gr

€2,19

Doperwten | Extra fijn | Bio | Bokaal

Delhaize

Doperwten | Extra fijn | Bio | Bokaal

220 gr

Bio

€1,19

Lookbol | Netje

Delhaize

Lookbol | Netje

75 gr

€1,69

Sjalot | Ui | Netje

Delhaize

Sjalot | Ui | Netje

500 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€1,05

Kruiden | Rozemarijn

Santa Maria

Kruiden | Rozemarijn

21 gr

€2,95

Kruidenthee | Elderberry Ech. | 20 Z. | Bio

Pukka

Kruidenthee | Elderberry Ech. | 20 Z. | Bio

40 gr

Bio

€4,99

Munt | Vers | Verpakt

Delhaize

Munt | Vers | Verpakt

20 gr

€1,49

Kruiden | Tijm

Santa Maria

Kruiden | Tijm

15 gr

€2,75

Parmigiano reggiano | BOB

Delhaize

Parmigiano reggiano | BOB

100 gr

€2,59

Boter | Zacht | Ardeens

Carlsbourg

Boter | Zacht | Ardeens

250 gr

€3,59

Zeezout | Grof

La Baleine

Zeezout | Grof

500 gr

€1,39

Reeds in je keuken

Mineraalwater | Niet bruisend | PET

Vittel

Mineraalwater | Niet bruisend | PET

8 x 33 cl

€5,79

Totaal:
+/-€66,05

Begin met koken

Bereidingstijd: 40 min

  1. Pel 1 teentje knoflook en de sjalot en snipper fijn. Zet een pannetje op het vuur met 1 el boter en fruit de sjalot en de knoflook.
  2. Voeg de rijst, een takje rozemarijn en tijm toe en roer eens goed door.
  3. Zet de thee, voeg er ¾ van de verse munt bij en laat 5 min trekken. Voeg de thee beetje bij beetje bij de rijst en roer regelmatig zodat de rijst niet aanbrandt.
  4. Spoel de boontjes en de ‘sugar snaps’ en snijd in kleine stukjes. Blancheer de fijngesneden groenten samen met de erwtjes in kokend gezouten water. Giet na 2 min af en laat schrikken onder koud stromend water. Laat daarna de groenten goed uitlekken en meng ze onder de risotto.
  5. Hak de resterende tijm en rozemarijn fijn en strooi over de lamskoteletten. Kruid met peper en grof zeezout.
  6. Pel de overige 2 teentjes knoflook en snijd ze in 2. Zet een pannetje op het vuur met 2 el boter en bak de knoflook er in aan zodat je een heerlijke lookboter krijgt. Leg het vlees in de hete boter en bak 2 à 3 min aan elke kant.
  7. Werk vervolgens de risotto af. Meng er 1 el boter onder, rasp er de parmigiano over en hak nog wat verse munt voor de ‘finishing touch’. Serveer de lamskoteletjes bij de risotto.
Nutritionele informatie
Energie: 828 kcal
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Gluten vrij
Pasen,Vaderdag
Diner
Hoofdgerecht
  • Risotto met muntthee, lamskotelet en groene groentjes

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Lamskroon | Celtic

Delhaize

Lamskroon | Celtic

2 × +/- 400 gr

+/-€34,40

Rijst | Mediterane | Risotto Paella | 10m

Bosto

Rijst | Mediterane | Risotto Paella | 10m

500 gr

€3,99

Bonen | Extra fijn | Verpakt

Delhaize

Bonen | Extra fijn | Verpakt

200 gr

€1,79

Peulen

Delhaize

Peulen

200 gr

€2,19

Doperwten | Extra fijn | Bio | Bokaal

Delhaize

Doperwten | Extra fijn | Bio | Bokaal

220 gr

Bio

€1,19

Lookbol | Netje

Delhaize

Lookbol | Netje

75 gr

€1,69

Sjalot | Ui | Netje

Delhaize

Sjalot | Ui | Netje

500 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€1,05

Kruiden | Rozemarijn

Santa Maria

Kruiden | Rozemarijn

21 gr

€2,95

Kruidenthee | Elderberry Ech. | 20 Z. | Bio

Pukka

Kruidenthee | Elderberry Ech. | 20 Z. | Bio

40 gr

Bio

€4,99

Munt | Vers | Verpakt

Delhaize

Munt | Vers | Verpakt

20 gr

€1,49

Kruiden | Tijm

Santa Maria

Kruiden | Tijm

15 gr

€2,75

Parmigiano reggiano | BOB

Delhaize

Parmigiano reggiano | BOB

100 gr

€2,59

Boter | Zacht | Ardeens

Carlsbourg

Boter | Zacht | Ardeens

250 gr

€3,59

Zeezout | Grof

La Baleine

Zeezout | Grof

500 gr

€1,39

Reeds in je keuken

Mineraalwater | Niet bruisend | PET

Vittel

Mineraalwater | Niet bruisend | PET

8 x 33 cl

€5,79

Totaal:
+/-€66,05