Rendierragout met paddenstoelen en jeneverbessen
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
< 30 min.Budget
€€Score
3 op 5Andere
Kerst
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 Porties
4 Porties
- 250 g Parijse champignons
- jeneverbessen, geplet
- 2 eetlepels veenbessenconfituur
- 5 dl wildfond
- 3 dl rode wijn
- 250 g bospaddenstoelen
- enkele takjes peterselie
- 2 feuilles laurierblaadjes
- 2 uien
- 1 takje tijm
- 2 eetlepels plantaardige margarine
- 600 g rendierragout
- 1 snede brood
- peper
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
Begin met koken
- Kruid het vlees met peper en zout. Braad het aan in een hete pan en laat 3 minuten bakken. Deglaceer met de rode wijn.
- Stoof de ui in een stoofpan, voeg het vlees, een snee brood, de rode wijn, de wildfond, tijm, laurierbladeren, peterselie en jeneverbessen toe en laat 75 minuten sudderen.
- Borstel de bospaddenstoelen en Parijse champignons schoon en stoof ze in de boter. Kruid met peper en zout.
- Voeg ze toe aan de ragout, samen met de veenbessenconfituur en laat nog een beetje sudderen. Serveer met aardappelen.
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Overig
Andere
Kerst
Diner
Herfst
Hoofdgerecht
