Poké bowl met tataki van filet pur

Duur

< 30 min.

Score

5 op 5

Ingrediënten voor 1 Porties

1 Porties

150 g bevroren edamameboontjes (gedopte)
1 komkommer
600 g filet pur van rund
1 el sesamzaadjes (voor de marinade)
1 teentje knoflook (voor de marinade)
2 cm gember (voor de marinade)
3 el olijfolie (voor de marinade)
2 el rijstazijn (voor de marinade)
3 eetlepels sojasaus (voor de marinade)
2 el agavesiroop (voor de marinade)
peper
3 el olijfolie
4 eetlepels rijstazijn
6 eetlepels agavesiroop
4 el geroosterd zeewier met sesam ‘Poke Sushi & Salad Sprinkle’ Saitaku
300 g driekleurige quinoa
2 el pompoenpitten
2 eetlepels zonnebloempitten
2 grote zoete aardappelen
2 lente-uitjes

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten

Saitaku

Begin met koken

Bereidingstijd: 30 min.

Maak de marinade: meng het geperste teentje knoflook, de fijngeraspte gember en de andere ingrediënten in een diep bord.
Verwarm een antiaanbakpan op een vrij hoog vuur. Bestrijk de filet pur met de helft van de olijfolie en schroei hem kort, rondom dicht in de hete braadpan. Leg het vlees vervolgens in de marinade, draai het enkele keren om en laat minstens 15 min rusten.
Schil intussen de zoete aardappelen, snijd ze in blokjes en fruit ze op een zacht vuurtje in een braadpan met de rest van de olijfolie, tot ze zacht zijn. Voeg dan de agavesiroop, de zonnebloempitten en de pompoenpitten toe. Laat op een vrij hoog vuur karamelliseren.
Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
Ontpit de komkommer en snijd hem in dunne schijfjes. Meng ze met de rijstazijn en peper. Snipper de lente-uitjes fijn.
Verdeel de quinoa over grote kommen. Voeg de zoete aardappelen, de komkommer, de ontdooide edamameboontjes en de lente-uitjes toe. Schik er sneetjes filet pur bij, bestrooi het geheel met geroosterd zeewier met sesam en serveer.

Nutritionele informatie

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.