Recept zoekresultatenPanzanella a la mozzarella
Delhaize logo
  • Panzanella a la mozzarella

Panzanella a la mozzarella

Moeilijkheid

Makkelijk

Budget

€€

Score

5 op 5
Hoofdgerecht
Panzanella a la mozzarella

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 1 blik gestrekte ansjovisfilets in olijfolie (30 g)
  • 500 g trostomaten
  • 1 komkommer
  • 1 kleine rode ui
  • 1/2 bussel basilicum
  • 150 g oudbakken brood
  • 2 zakjes van 150 g mini mozzarellabolletjes
  • 1 potje 280 g gegrilde artisjokken in olie
  • 30 g zwarte ontpitte olijven
  • 30 g kappertjes
  • 3 eetlepels wijnazijn
  • peper
  • Zout

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Smaaktrostomaat
    450 gr
    6,64 €/kg
    €2,99
    F1998040200321320000
  • Bio | Komkommer
    Dit product is niet meer beschikbaar
    F2021012800075910000
  • Rode uien | Netje
    400 gr
    3,73 €/kg
    €1,49
    F2008061600314730000
  • Basilicum | Kruiden | Verpakt
    20 gr
    82,50 €/kg
    €1,65
    F2021022400077510000
  • Begin met koken

    1. Snijd het brood in grote blokjes en doe ze in een slakom. Voeg de fi jngesneden tomaten toe (verwijder de zaadjes niet, want het sap maakt het brood zachter). Voeg ook de ontpitte en in blokjes gesneden komkommer toe, samen met de gesnipperde rode ui, de olijven, de kappertjes, de uitgelekte en doormidden gesneden artisjokken (gooi de olie niet weg), de mozzarellabolletjes en de uitgelekte ansjovis.
    2. Schep 6 tot 8 el olie uit het potje artisjokken en voeg samen met de azijn toe aan de salade. Breng op smaak met zout en peper. (Dek af en laat 30 min. in de koelkast rusten als het brood zeer droog is.)
    3. Voeg de basilicum toe en dien op.

    Tip
    Dit recept is niet enkel superlekker, maar ook perfect om een restje oud brood op te gebruiken. Geen oud brood in huis? Snijd wat stokbrood of ciabatta in blokjes en laat het lichtjes roosteren in de oven op 180° C (10 min).

    Nutritionele informatie

    Voedingsstoffen per 100g bereid recept | Energie (KJ/kcal): 485/117 ; Vetten (g): 6,4 ; Verzadigde vetzuren (g): 2,6 ; Koolhydraten (g): 7,8 ; Suikers (g): 1,6 ; Vezels (g): 2,3 ; Eiwitten (g): 5,7 ; Zout (g): 0,8 ; Energie (kcal per portie): 476 ; Nutri-score: B
    Score
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Hoofdgerecht
    • Panzanella a la mozzarella

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Smaaktrostomaat
    450 gr
    6,64 €/kg
    €2,99
    F1998040200321320000
  • Bio | Komkommer
    Dit product is niet meer beschikbaar
    F2021012800075910000
  • Rode uien | Netje
    400 gr
    3,73 €/kg
    €1,49
    F2008061600314730000
  • Basilicum | Kruiden | Verpakt
    20 gr
    82,50 €/kg
    €1,65
    F2021022400077510000