Recept zoekresultatenOostendse tongfilets
Delhaize logo
  • Oostendse tongfiletsB

Oostendse tongfilets

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

< 30 min.

Budget

€€€

Score

4 op 5
Hoofdgerecht
Oostendse tongfiletsB

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 16 tongfilets (± 500 g)
  • 1 kg mosselen
  • 100 g gepelde grijze garnalen
  • 300 g mosselgroenten (1 zakje)
  • 250 g witte champignons
  • 1 sjalot
  • 1 citroen
  • 600 g pommes duchesse
  • 2 dl room
  • 1 dl witte vermout
  • 30 g boter
  • 4 takjes krulpeterselie
  • 2 laurierblaadjes
  • peper en zout

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Verse Zeeuwse mosselen | Jumbo 40-50
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    2 kg
    7,00 €/kg
    €13,99
    F1998070200270200000
  • Gekooktegrijze garnalen | Noordzee
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    100 gr
    59,90 €/kg
    €5,99
    F2009011500299110000
  • Champignons | Wit
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    3,38 €/kg
    €1,69
    F2015021100304110000
  • Sjalotten | Verpakt
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    3,08 €/kg
    €1,54
    F2015060500309010000
  • Begin met koken

    Bereidingstijd: 30 min.

    1. Spoel de mosselen en doe ze in een stoofpan met 5 el water, de mosselgroenten, 1⁄3 van de boter, peper en zout. Zet het deksel op de pot en verwarm ± 5 min. op een hoog vuur, tot alle mosselen open zijn. Schud de pan intussen af en toe. Giet het kookvocht van de mosselen door een zeef in een kom en laat het rusten. Haal de mosselen uit hun schelp.
    2. Bak de pommes duchesse volgens de instructies op de verpakking (liefst in de oven).
    3. Rol de tongfilets op, met de velkant naar binnen en schik ze rechtop in een sauteerpan. Voeg de vermout, het kookvocht van de mosselen, de laurierblaadjes en de peterselietakjes toe. Breng zachtjes aan de kook en laat 2 min. pruttelen.
    4. Snijd de champignons in 4 en fruit ze met het gehakte sjalotje in een braadpan met de rest van de boter. Voeg het citroensap toe en fruit nog 5 min. op een vrij hoog vuur. Giet er de room en het braadvocht van de tongrolletjes bij. Laat op een hoog vuur voor de helft inkoken. Voeg de garnalen, de mosselen en de rest van de gehakte peterselie toe. Breng verder op smaak, voeg de tongrolletjes toe en laat nog 1 min. sudderen.
    5. Dien meteen op en geef er de pommes duchesse bij.

    Nutritionele informatie

    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Belgisch
    Hoofdgerecht
    • Oostendse tongfiletsB

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Verse Zeeuwse mosselen | Jumbo 40-50
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    2 kg
    7,00 €/kg
    €13,99
    F1998070200270200000
  • Gekooktegrijze garnalen | Noordzee
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    100 gr
    59,90 €/kg
    €5,99
    F2009011500299110000
  • Champignons | Wit
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    3,38 €/kg
    €1,69
    F2015021100304110000
  • Sjalotten | Verpakt
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    3,08 €/kg
    €1,54
    F2015060500309010000