Sluiten
Belangrijk bericht:
Lees meer >
Mosselen met rode curry
Bedankt voor je beoordeling
An error occurred[NL]
Je hebt dit product al beoordeeld
Ingrediënten
Dit recept is geschikt voor 4 personen.
- 2 kg mosselen
- 1 ui
- 2 tomaten
- 1 aubergine
- 6 dl kokosmelk
- 1,5 l groentebouillon
- 2 kl currypasta (rode of groen)
- 1 eetlepel vissaus
- 1 kl sojasaus
- 3 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 cm gember
- 2 stengels citroengras
Bereiding
Bereidingstijd : 30 min. + 15 à 20 min.
- Spoel de mosselen meermaals grondig in koud water.
- Snipper de sjalot, de knoflook, de gember en het rode pepertje fijn. Stoof alles aan in een grote pot of pan met de boter en de olie. Voeg de currypasta toe en laat enkele minuten meestoven. Giet er vervolgens de kokosmelk en de visfond bij. Kruid met peper, zout en de kurkuma. Zet het vuur wat lager en laat 5 à 10 min. pruttelen.
- Zet het vuur opnieuw hoger en voeg de mosselen toe. Schud goed en zet dan het deksel op de pot. Laat ± 5 min. afgedekt koken.
- Meng de saus goed onder de mosselen en dien op, afgewerkt met fijngesnipperde lente-ui, limoensap en peterselie of koriander. Serveer er geroosterd brood bij.
Nutritionele informatie
Energie: 422 kcal
Meer recepten
Bedankt om dit recept af te drukken. We hopen dat je ervan genoten hebt en dat je snel terugkomt naar onze website voor meer fantastische recepten.
Download de app
Doe je boodschappen snel en gemakkelijk
Dit recept versturen